世界潮我看丨给我三分钟，许你一碗人世烟火

长沙，新晋的网红城市。这里有两样东西很带感，一是纯粹的长沙素普，二是神韵的长沙美食。

数不尽的街头美食诠释着长沙人的情怀和生活态度，除了名声在外的臭豆腐、口味虾，还有一个不得不引荐的——糖油粑粑。就连在北京冬奥会上，夺得2金1银的中国自在式滑雪运发动谷爱凌都将糖油粑粑列入了本人的打卡清单中。

2月19日，谷爱凌和长沙伢子张艺兴进行了一场直播连线，京腔和长沙塑普之间的“碰撞”妙趣横生。在连线中，张艺兴为谷爱凌引见了长沙美食，并约请她来长沙吃糖油粑粑，“等你到了长沙，我请你吃。”谷爱凌对此欣然应允，“这个我估量我喜欢。”视频中谷爱凌对长沙美食充溢了等待。

糖油粑粑的老式做法，需求用到广西的冰片糖。糖是金色的，在油锅里化成糖浆，然后把湿糯米粉搓成圆坨下锅炸。一颗颗颜色金黄、外酥里糯、扯起来拉丝的糖油粑粑穿在木签子上，无论男女老少，都难以抗拒！

糖油粑粑为什么这么好吃不是没有理由的。经教师傅引见说，一份糖油粑粑的制造完成至少需求十个小时。其制造办法看似简单，却藏了很多学问。个头大小、份量轻重、火候大小、何时起锅，全凭老板纯熟老道的一双手。即使等候的人馋得丢了灵魂，排了长长的队伍，也丝毫加快不了消费进度，人再多，节拍不能乱。

在长沙，不论你是谁，做什么工作，有钱没钱，每隔一段时间都会忍不住想来上那么一串。而也正是这几毛钱一个的糖油粑粑，承载了太多老长沙人对这座城市的眷念和酷爱。

老长沙传统的小吃手艺，让老长沙的小吃走上了全国乃至世界舞台。以糖油粑粑、臭豆腐为代表的这些记载着老长沙街头的小吃，也让外地游客们品味着老长沙的滋味。

湖北 武汉

武汉的早晨，有着全国最高在外就餐比例，每天天还没亮就有近十万人早早地出门，寻觅这一天的第一餐。

在这座“过早之城”里，蒸、煮、炒、煎、炸他们都会用上，青菜肉馅米粒面团，都会呈现在武汉人的早餐桌上。

除了大家熟知的热干面，豆皮在武汉的“过早江湖”中也占有极端重要的位置，街头巷尾简直随处可见。

香干、鲜肉、香菇是制造三鲜豆皮的主要馅料，三种食材的鲜香在锅内互相融合。煎炸至金黄的豆皮脆而不焦、糯而不油、外酥里嫩。一款三鲜豆皮，效劳着邻居邻居，满足着各路过早的食客。

平凡的生活，质朴的人，武汉人适用至上的生活美学汇合到桌前的一盘盘豆皮之中，启动着每一个元气满满的早晨。

重庆

哪种街头美食能代表重庆？

关于这座美食天堂，答案一定议论纷纷，全看入口巴不巴适。但这其中有一道非遗美食不得不提，那就是抄手。

抄手在广东叫“云吞”，国内大局部地域习气叫“馄饨”。各地抄手的包法大同小异，但是作为重庆的特征美食，吃法却与其他中央大相径庭。

固然在这座火辣山城也有清汤抄手，但重庆食客们的默许选项仍旧是麻辣的红油 ，蘸满了红汤吃，追着花椒末吃，几口下去，就能红肿了嘴皮子，却照旧停不下筷子。

一碗老麻抄手下肚，五脏六腑都觉得过瘾。“麻惨了”“霸道”“巴适得很”，这都是食客们对重庆抄手最地道的评价。

教师傅说：“重庆人的饮食习气——不要麻辣不能吃，不要麻辣不想吃，不要麻辣他不喜欢吃。”这麻辣鲜香的滋味，就像重庆人的生活一样，永远向上，朝气蓬勃。

广西 南宁

“草经冬而不枯，花非春而常开”。南宁，一座四季鲜花常开的城市，这里除了岁月静好、人情冷暖，还有数不尽的美食。在南宁的街头巷弄里，躲藏着无数粉店，这也是南宁被称为“粉都”的缘由。

有一种粉，口味无独有偶，不喜欢的，隔着老远就捂鼻子，喜欢的，即使是远隔千里也总朝思暮想，这便是螺蛳粉。

食客：“我喜欢这个螺蛳粉有嚼劲，比拟鲜比拟香，有螺丝那个滋味，另外有酸笋特有的滋味，螺蛳粉少不了酸笋，少不了螺蛳。”

地道的螺蛳粉都会带着一股浓浓的奇葩“臭”味，这股“臭”味来源于螺蛳粉里的酸笋。它是新颖笋经工艺发酵后酸化而成的，其滋味让许多人“退避三舍”，但懂得观赏它的人就会晓得，它是香而不腐，闻之开胃，食之“打滚”。

螺蛳粉最重要的便是这口汤，精心熬制的螺蛳汤，具有清而不淡，麻而不燥，辣而不火，香而不腻的共同风味。

一碗螺蛳粉，慰藉着南宁人的心，凭着记忆和嗅觉就能找到躲藏在城市街巷里，那一口十几年都不变的老南宁滋味。

最食人世烟火色，且以美食慰风尘。

看一场春雪，寻一味烟火，迎一缕阳光。最美的市井暖和着你我，也藏着最烟火味的幸福。

更多人世美味，尽在《世界潮我看》。

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