柴米油盐酱醋茶，食在鲜铺是这家。

“柴米油盐酱醋茶”，原本是中国人生活中最重要、最基础的元素，但如今，第一件的“柴”是最不知去向的。

焚柴生火做顿饭，在城市中早已是既不切实际又不讲效率的事情，但在这流溪河缓缓流淌的节奏中，慢慢地等待着一道又一道荔枝木烧出来的柴火菜，吃得七七八八的最后，来上一大锅柴火烹煮的油盐饭，闲来无事的一整个周末的中午和下午，还是可以这样消磨的吧。

我个人理解现在这“柴”，无非说的就是一烟火气儿，而你真的用柴火点燃丢进灶台里做饭，先不说自己不被呛到，消防问题亦是极不安全。

再说回这烟火气儿，还有得讲究——不是一群年轻人围坐一起嬉笑吃喝，最好是一大家子或者有了一定年纪的人聚在一起吃饭聊天。

被带去“食在鲜铺”吃饭，开在老社区，这种店的老板其实最需要勇气，食材跟口味最不能糊弄，周围住的居民都是拖家带口或是长沙老口子、满哥。

好吃，自然每日生意爆棚，要是食材跟口味有一项掉链子，店里的服务员就会坐的比食客多。

这家店从刚刚十一点午市开始就陆续进客，上桌一霸缸茶水，跟随行的人聊聊今天的见闻，一杯茶水下肚再去厨房前台选菜下单。

店内的装修想必老板也是没有想过要走什么网红路线，只是一门心思用在食材新鲜跟满足食客的口味上。

菜单就是几块黑板手写，标明价钱，有时候也会根据时令来调整菜单，只在合适的季节做最合适的产品，这可能就是店名“食在鲜铺”的初衷吧。

新鲜就是第一步

一碗纯粹的乡里味

店家开店以来一直坚守自己的8个准则：不卖反季菜；米饭只选进口优质大米；只有山泉水泡茶；正宗湖南乡下味道，不做任何改良；不用任何添加剂，味精、鸡精；现做现卖，不卖包装成品菜；只用乡下菜籽油跟自家炼制猪油；90%食材采购原生态无污染的湖南各乡镇。

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大炒肉算是来这里吃饭必点的一道招牌菜。

切成片的五花肉，搭配背里脊肉、鲜排骨，与小米椒、土蒜苗等同炒，稍作调味，再撒点胡椒粉，下饭甚佳，下酒亦可。

据说，一头300斤的猪只能挑出12斤好的背里脊肉，也算是难得了。

一道菜下来，让爱吃肉的人直呼“到位”。

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这一道鲜铺三嫩在店里算是女性食客下单率较高的。

鱿鱼、香干、腰花，三种食材混合一起炒至，荤素搭配一起口感主打的就是突出它的嫩。

这里的腰花没有丝毫腥味，也不像其它腰花口感偏粉，一口咬下去有点Q弹，搭配上香干一起下饭，毫无腻感，其实除开女士最爱，男士用来就点白酒，也是极其合适。

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每次跟会吃或者老口子下馆子，总会点一道鱼，这大概也是湖南人的一种习惯。

鲜铺河鲜上桌视觉上市普通的鱼，等你吃到一半会发现一碗里面的鱼类就有三种——黄鸭叫，禾花鱼，鲶鱼。

这也是店家调试了N次之后，才决定采用这3种鱼合成一道菜。

最好的方式就是先来2勺汤，不用味精跟鸡精调味，黄白色的汤汁全靠最新鲜的食材熬制。

喝起来的感觉就是鲜甜，没有任何复杂的味型，现在出门吃饭反而这种简单的鲜甜味是越难吃到，最惊喜的是里面会添加少量的紫苏，鲜感之上又增加了一份通透。

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每一瓣茄子切成两边，条纹分开，取名佛手茄子。

吃到这道菜的是时候你就会发现，鲜铺的出品不是为了让你有多么的经验，而是有那种真正的家庭味，就好像是一个家里厨艺特别好的家长做出来的菜。

用青红辣椒体现最简单的辣味，酱油带出甜味，茄子吸进了汤汁后吃进嘴里还保留着该有的一丝丝甜味。

鲜铺厉害的地方就是不用佐料抢味，而是体现食材的本味。

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小炒牛肉用的是灯笼椒，辣味不会那么具有攻击性，但却更加提香。

喜欢口味重点的人，很容易一个人干掉这一份，牛肉口感比较有嚼劲，但不塞牙，舀一勺盖在米饭上面，绝对最大的满足。

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三四个人一起用餐，最后再来一份韭黄炒蛋。

上桌的时候服务员一直提醒搅拌一下趁热吃，整个菜的味型主要就是靠韭黄自带的甜味，顶部的一小勺酱油调味也是为了凸显韭黄。

鸡蛋的份量也不少，吃到嘴里口感也是比较绵密，这么口味清醒的菜能做到下饭的程度，真的都归功于大厨知道如何在取舍。

鲜铺都是社区店，服务的都是周边的邻居，他们来来回回，吃过一次，觉得好吃，就会吃第二次，第三次……

来鲜铺，就好像回家一样，吃家常便饭一样满足，吃着吃着味蕾就长了记性:吃一些家常菜，说一些家常话，鲜铺就成了人们最喜欢下的馆子，同时还在这那股子真正的烟火气儿。

食在鲜铺（高桥店）

长沙市雨花区西子花苑13栋附近

营业时间：

11:00-14:00 16:30-21:00

人均：45元