这道猪肉白菜炒粉丝,就是简单的家常味,既是一道菜,也可以炒一盘直接当饭吃,因为有粉丝嘛;还有肉,蛋,蔬菜,荤素搭配有营养,味道也是棒棒哒~那么,制作猪肉白菜炒粉丝需要用到的食材有:白菜,猪肉,粉丝,鸡蛋,胡萝卜,葱;调味的有:味极鲜生抽,蚝油,料酒,白胡椒粉,淀粉。注:白菜有个5,6片就够炒一大盘了;鸡蛋选用;粉丝可以换成粉条;味极鲜生抽有甜味,所以不需要放糖;生抽和蚝油都有咸味,所以也不用放盐;喜欢颜色深点,可以自行添加少许老抽(我没有用老抽)。

把粉丝用开水烫软;喜欢粉丝口感偏硬,在粉丝烫软后就可以捞出沥水;喜欢粉丝口感稍软,可以一直泡着,临下锅前再捞出。

先把猪肉洗净,切成肉丝,加适量白胡椒粉,料酒,淀粉,清水(或食用油),用手抓匀;然后把白菜洗净后切丝,胡萝卜洗净去皮也切丝,跟白菜放在一起,方便下锅;鸡蛋敲入碗中,划散;小葱去根洗净切葱花;最后把粉丝捞出沥水(因为我喜欢粉丝口感偏硬)。

锅里热油,油温7,8成热时,倒入鸡蛋液,用一双筷子(代替锅铲,更方便),炒散,盛出。

将就锅里的余油(不够就再加点儿),下肉丝,划散,炒至变色。

接着下白菜和胡萝卜,翻炒片刻。

然后倒入粉丝,用筷子炒匀。如果粘锅,可以淋点开水。我用的粉丝,不存在这个问题,用粉条可能就需要适当的加点开水。

粉丝炒匀后,倒入适量味极鲜生抽和蚝油,用筷子翻炒至粉丝上色(想上色深一些,就加点老抽),最后倒入炒好的鸡蛋,翻炒均匀后关火。

起锅装盘,撒上葱花,既是菜也是饭,荤素搭配,健康有营养的猪肉白菜炒粉丝,就完成哒~

配饭吃,很下饭;炒一盘直接当饭吃,那也是相当不错~

猪肉白菜炒粉丝,喜欢的亲,不妨动手试一试哈~!

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