浙南乐清地区流行一种“保嗣酒”的习俗,和“满月酒”的习俗类似,是保佑子孙茁壮成长的酒席,据当地老人口述,已有300多年的历史了。

保嗣酒的由来,有这样一个故事:古时因生活条件有限,特别是农村地区生养困难,想图个儿子传宗接代很不容易。传说村里的一户人家生了个儿子,房族长辈们来贺喜,见婴儿一副聪明样,赞不绝口,说这孩子长大后一定有出息。主人听了很是高兴,随即表示若是孩子真的成才,便摆一尺高的酒席请大家喝酒。光阴似箭,转眼孩子已到18岁,果然他的学识和人品都是出类拔萃的,于是其父母便信守诺言,在生日那年摆了一桌子酒席宴请房族。酒席中每盘菜有一尺高,席间有人提议这席就叫“保嗣酒”吧,意思是男子长到18岁,除了传宗接代,还会光宗耀祖。而之所以定为18岁,是因为古言:“18岁儿子饿死怪不得娘”的说法,寓意18岁成年独立,其后人生如何,如尚无出息,与父母无涉。后来,这就成为当地不成文的规矩了,如今,只有乐清的柳市镇西村仍延续着保嗣酒的习俗。

保嗣酒的举办规定,有一个或二个儿子定一桌,三个儿子定两桌,五个儿子定三桌,七个儿子定4桌,如此顺延,待男丁酒后再摆酒席请客,村中每户指定一人赴宴。如果村中同时有几家需要摆酒,那么这几家就每户写10张有自己姓名的纸条,然后抓阄决定由哪家办。这个纸条当地称“表”,红底金字写着男子的乳名。

保嗣酒的酒席及其讲究。酒席中的菜品选择均要上好原料的最精要部分,其中的重头戏是十大盘一尺高,长宽各六寸的凉菜,一尺高的大盘意味着男子汉要顶天立地。座位的排定则按照年长和辈分高低而坐。席间,当热菜黄鱼出碗时,十八岁的儿子在父母的陪同下,祝贺大家健康长寿、万事吉祥。

保嗣酒规定在每年正月初三举办,这个时间正好亲戚、朋友、邻居都在家过春节,大家欢聚一堂可以营造一种良好的节日气氛,促进和睦相处。在民间交往中特别是一些正式的宴会场合,从请帖发送,席间的座次,到敬酒的先后,都有相应的礼节,并十分讲究。

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