近日，绝味食品披露，公司全资子公司深圳网聚投资有限义务公司参股的江苏和府餐饮管理有限公司（下称和府捞面），拟施行境外上市方案。

实践上，兴办于2012年的和府捞面是一家明星消费公司，和街边的小面馆不同，它进化为了一个资本喜欢的“数字化模型”，并基于信息化系统此沉淀了350万会员，近400家门店却有能够支撑1500家门店的供给链体系，人均50元的消费也赚足了眼球。

卖手机的转行卖面条，行将做出一个IPO

和府捞面的开创人为李学林，在兴办和府捞面之前李学林还在江苏卖手机。2000年，李学林在江苏省白蒲镇组建了际通连锁手机，并将其做成江苏省手机批发行业的龙头。

2010年左右，手机批发行业竞争进入白热化，硝烟洋溢，李学林便开端寻觅二次创业的契机，于是餐饮便进入他的视野。

他敏锐的发现，全国有3万多亿的餐饮体量市场，面类占领了其中的8000亿，且每年均呈两位数的体量增长速度，是很大的市场，但这个市场还没有呈现一家千店范围的面馆连锁品牌。

为了更好地把面馆开起来，带着经历的二次创业优势的李学林高举高打，和创业团队花了1000多万，跑到欧洲、东南亚、美国、日本等国度和地域试吃面条。充沛理解了这个市场后，李学林决议做一个“中式主题高端快餐”，便在江苏如皋成立了和府捞面。

正式开店之前，和府捞面先建立了一个15000平米的中央厨房，用于满足1000家门店的规范化运营。万事俱备只欠东风。2013年8月，和府捞面的第一家门店在江苏如皋大润发正式开业，创始性地引入“捞面”品类和“书房”场景，推翻了群众对面馆的传统认知，一开业便疾速爆火。

2015年全国餐饮业一片哀鸿之际，“和府捞面”于上海中心商业圈南京路、淮海路等黄金地段每一家店均投入几百万的年租金开设新店。与先期进入市场的强势品牌抢夺市场份额，获得品牌口碑第一、坪效第一、人效第一的优势，赚足眼球。

2020年下半年起，和府捞面店铺均匀停业额55万元/月，坪效4800元/月，人效5.5万/月，客单价则为45元，一碗面卖20~40元。

2021年，对餐饮行业是充溢变数的一年，和府捞面逆势扩张，2021年新增门店数较2020年翻番，相当于约2天开一家门店。

这一年，和府捞面还投产了独立面条消费基地，年产2万吨，在生湿面行业中为头部程度，可支撑1500家门店供给。同时，和府捞面推出新品的速度一直坚持在行业前列，已积聚超越10000款新品储藏，每周研发或晋级的产品也超越100款。而自建的供给链可以承接来自研发、品控部门对食材、配料的高请求，配合门店的高效营运，一款新品从储藏研发到在全国近400家门店同一天上市，最快仅需30天。

目前，和府捞面全国门店总数384家，门店均为直营，且主要集中在一线、新一线城市，遍及高端购物中心和交通枢纽。其中，上海门店数量超越100家。

相关数据显现，2021年上半年和府捞面营收完成了扭亏转盈，2020年停业收入11亿元，净亏损2.1亿元，而今年上半年的营收为8.5亿元，净利润为1385万元。

获绝味戴文军投资

随着餐饮供给链产业愈加成熟，原辅料都由中央厨房配送到店，可以支撑终端餐饮品牌的范围化效率。对资方而言，可以快速扩张，就意味着投资机遇已然到来。

据天眼查数据，和府捞面在2015年到2021年期间累计取得6轮融资，共计16.45亿元。其中2021年7月取得8亿元的E轮融资，创下面食行业年内最高融资纪录，此轮融资后和府捞面估值更是达70亿。

和府捞面无疑是其中代表，8亿融资范围也创下2021年面品类融资金额的新纪录。

股东的阵容亦非常强大，包括腾讯、cmc资本、众为资本等，CMC资本董事夏蓓曾表示，之所以投资和府捞面，在于看到品牌有着强后端供给链才能、强团队执行力，具备支撑门店持续快速复制和扩张的才能。

除此之外，和府捞面还取得绝味戴文军的鼎力加持。

2005年，戴文军从武汉奔赴长沙开鸭脖店，店名就叫做“绝味鸭脖”，拉开了创业生活的序幕。作为后起之秀的绝味鸭脖，仅用了十年的时间就胜利上市，成为卤味行业的一匹黑马，作为绝味鸭脖的开创人戴文军，身价也飙升到几百个亿。上市之后，绝味也把触角伸向了VC/PE圈，绝味戴文军做起LP。

绝味食品曾在2014年9月成立了网聚资本，后者投资了和府捞面、颜家辣酱鸭等食品品牌，绝味食品投资的创投机构更倾向于消费。

同时，绝味食品还成为了番茄资本、伍壹柒基金、绝了基金的LP。其中，番茄资本投出了巴奴毛肚火锅、阿甘锅盔等知名餐饮品牌；伍壹柒基金则是幺麻子、雪麦龙食品的投资方。而绝了基金成立于2017年6月，是绝味食品、饿了么结合发起的投资基金，专注于食品连锁及餐饮行业的投资。

据绝味食品披露公开文件，其全资子公司深圳网聚投资有限义务公司持有和府捞面16.92%股份，一旦和府捞面胜利上市，戴文军的身价也将更上一层楼。

连锁餐饮密集上市

阅历过不合规的开展阶段，餐饮企业如今则越来越遭到资本的喜爱。过去几年，一大批投资者都将资金注入餐饮赛道，希望能在超越3万亿的中国连锁餐饮市场中，投出一个中式“肯德基”或“麦当劳”，往常这些企业批量上市，资本似乎也到了需求完成报答的时辰。

近期，多家连锁餐饮品牌都传出上市音讯，除了和府捞面之外，今年1月，中国最大的直营中式快餐集团乡村基在港交所递交了招股书。在浙江证监局披露的辅导备案公示文件中，老娘舅方案在国内上市，杨国福麻辣烫、老乡鸡也在紧锣密鼓推进上市进程。

2018年美团和海底捞上市之后带来的造富效应，让餐饮行业上市的心变得跃跃欲试，而在2019年9月证监会出台了新的餐饮企业上市指引，很快，徽菜老字号同庆楼作为个中代表，终于登陆暌违已久的A股，无疑进一步点燃了餐饮行业的上市热情。

2020年疫情带来的资金链应战，也让餐饮品牌认识到资本市场的重要性。特别是新兴的餐饮连锁品牌，门店的投入、中央厨房的搭建、供给链的结构更需求资本的协助进行重资产的投入。

虽然相对之前，目前A股的环境对餐饮行业更开放，但是还是有多数企业选择到港股上市，对此，中国食品产业剖析师朱丹蓬曾剖析：“餐饮品牌钟爱赴港上市主要有三点缘由。首先是政策方面，港股上市比A股上市阻力小、港股审核流程比拟短，并且融资才能强、可同股不同权，从而能为品牌增值；其次是由于港股对餐饮消费板块的关注度比拟高；第三，餐饮企业在港股上市，更容易得到国外资本的关注。

不过，无论选择到哪里上市，投资人都是用脚投票，上市之后，只要坚持企业的长期盈利才能，才是最关键的。

来源：ipo察看

编辑：杨易

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