猪肚鸡火锅源起清朝,至今已有200多年历史,清淡养生,营养价值高。特别是在家庭聚餐时,因为要同时照顾老人和小孩,所以猪肚鸡火锅无疑是美味又滋补的最佳选择。

在长沙有一家9年的粤派猪肚鸡火锅老品牌——捞缘,也是长沙最火的猪肚鸡粤派火锅。源自岭南,讲究食材必鲜,汤澈味浓,滋味地道。

ONE | “猪肚鸡食用指南”

喝汤是因为猪肚鸡火锅的精华大部分都在这一锅浓汤里,汤鲜味美,先喝一口汤暖胃生津,吃肉的负担能被化解大半。

#1 ︳先喝汤

先喝一碗提神暖胃的原汤,感受鸡肉喝猪肚带来的鲜美滋味。

#2 ︳再吃肉

鸡肉跟猪肚,鸡肉超滑嫩,猪肚超脆口。

#3 ︳享受菌菇与丸滑

下锅菌菇与丸滑,可以让汤头越煮越鲜。

#4 ︳蔬菜当道

鲜汤煮出的蔬菜才是真清甜。

#5 ︳只想吃肉

最后再涮肉肉肉肉肉,一本满足。

TWO | “选用文昌椰林走地鸡”

缘的鸡肉是文昌椰林走地鸡,散养180天,鸡肉极其鲜嫩,皮薄柔嫩油脂少。经过五道清洗工艺的猪肚,丝毫没有腥味,爽脆嫩滑,蘸上专属调料,韵味。

再涮菜,涮菜也要先下菌菇,菌菇在锅里会越煮越香,之后再涮其他的肉和蔬菜是为最佳顺序。

THREE | “粤派口味猪肚鸡”

菜中各种食材的奇妙搭配,猪肚配鸡,不仅滋补不上火,还让两种食材的香味相融到了极点,这一锅绝味的胡椒猪肚鸡一年更是卖出35万份,“长沙猪肚鸡之王”当之无愧!

# ︳鲍鱼人参猪肚鸡

猪肚、鸡肉和红枣、枸杞、当归、党参之余还多了鲍鱼、人参和虫草花。锅内的料堆得满满当当,大锅端上即食,沸煮后浓香愈发四溢。

每一锅熬足8h,精选走地鸡,纯手工反复清洗猪肚,汤底鲜、无异味。本是奶白的汤汁多了虫草花的加持,煮后变澄黄。

鸡肉滑香,猪肚脆嫩,鲍鱼清鲜,这样的一锅汤,料多又清澈,暖胃又爽口。

加入的原汤可选有胡椒汤和无胡椒汤,冬季的时候,喜欢有胡椒的汤,胡椒味越浓越香,喝完后浑身舒畅。

# ︳胡椒猪肚鸡

这么多年最“经典”的味道,打开盖子瞬间能闻到胡椒猪肚鸡就能到淡淡的胡椒香味,刺激但不刺鼻,胡椒之后,猪肚鸡的香味就立马扑面而来。

文昌椰林走地鸡肉质紧实,下锅之后肉质不柴,猪肚经过人工清洗、排酸、去油等工序,无丝毫臭味,干净脆爽,全是透着熬煮过后的香味。

捞缘这么多年之所以一直受欢迎,就是因为虽是粤派火锅,同样能满足湖南人的快乐!有10多种小料任你选择。从湖南人最爱的萝卜丁、腐乳,到劲辣的小米椒,还有各种自制的油辣子。

当然,最传统的吃法还是1勺香葱,1勺蒜末,2大勺猪肚鸡专用酱油。

# ︳缘味椰子鸡

椰子鸡的原材料相当简单:三只椰子,一只海南文昌鸡,即成。

择正宗海南文昌鸡,锅底煮开后,整只鸡下到锅里,煮熟就可以吃了。熟透的鸡肉口感软嫩,肉质新鲜不柴。

吃椰子鸡,要配上捞缘的椰子鸡蘸料。秘制酱油+生抽,再加上蒜蓉、朝天椒,最后的点睛之笔是,一定要挤一只青色的小金橘汁进去,些许酸味,更加提出酱油的鲜味。

喝一口清爽的椰子鸡汤,不同于猪肚鸡的浓郁,椰子鸡汤透亮清澈,入口清爽微甜,那种口中的回香,会让你忍不住咂嘴发出惊叹。

为了给食客提供更好的用餐体验,捞缘将菜品进行了升级。精选十二道粤派火锅的黄金搭档菜品,直接省去你不会点菜的麻烦。

# ︳野生菌腊味饭

无论吃得有多饱,来捞缘,一定还有留下属于腊味煲仔饭的位置。雪白剔透的米粒,铺满了腊肉和野生菌,菌菇独特的香和腊味特别相称。

浇上汁,米粒变得金黄可口,每一勺都是浓郁咸香,连锅底焦香的锅巴也要铲出来吃得干干净净。

FOUR | “闽南视觉清新怡人”

捞缘作为老字号,最近也开始了视觉升级闽南风格更时尚、年轻,有着清爽的调调和舒适的氛围。

一改往常“稳重”的形象,蓝色、绿色、白色交织,观感明亮。在这儿吃火锅,似乎有种穿越至闽南地区的感觉,连机票钱都能省了。

/ 捞缘猪肚鸡 · 粤派火锅 /

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