今天给大家分享9道立秋之后的美食做法。当三伏天来到的时候,咱们很多人都会不约而同的惊呼“酷暑来了”,降温防暑就成了一日生活中的大事。但随着立秋的到来,大家又都感觉到秋天的脚步已经逐渐靠近我们,三伏天就会从我们身边消失。可能很多人都不知道,明天就是三伏天的最后一伏,也是人们常说的末伏。这意味着高温酷暑真的就离开咱们了,怕热的朋友就偷偷高兴吧!明日作为三伏天的最后一天,大家可别错了今天给大家推荐的这9道美食。明日末伏:吃三肉、食三瓜、喝三汤,应季而食身体棒,才更平安!

末伏的到来,意味着炎热的三伏天将要过去。在咱们中华民族的传统节气里,三伏天分为初伏、中伏、末伏这三个时间段。明天到了末伏,早晚虽然温度没有之前那么高,可是中午还是依旧炎热,炎热的天气仍然会持续一段时间,这既是民间常说的“秋老虎”。为了提防秋老虎,在饮食上要多吃一些适合时令的、营养价值高,且口感清淡的一些美食。这样我们才能够安然的度过三伏天。秋天的饮食原则,要以清暑清热、祛湿健脾为主,在挑选食材的时候,注意选些滋阴润燥、健脾养胃的食材。明日末伏,吃什么?老人说:这3肉3瓜3汤常吃,平安度过夏秋交替。现在我把这 9道立秋之后常吃的菜品做法分享给大家,喜欢的朋友可以照着食谱做起来,给家人一道美味,给亲人一份关爱。

【9道立秋菜】

【红烧羊肉】

食材:羊腿肉3斤多、葱段、姜片、冰糖、干辣椒、八角、香叶、花椒、小茴香、桂皮、料酒、生抽、蚝油、老抽、盐、鸡精。

做法:1、将羊腿肉清洗后切成大点小块,浸泡一个小时去血水,再次洗净控掉水。

2、葱段,姜片,冰糖,干辣椒适量,八角3个,香叶3片,花椒和小茴香一小撮,桂皮1段备好。

3、将羊肉块放入冷水锅中,加一点料酒放入准备好生姜和葱段各一半,水开后用勺子撇掉表面血水浮沫。

4、焯水5分钟以后捞出来,羊肉捞出来冲洗干净,沥干水分。

5、锅中油温烧至五成热时放入冰糖,小火翻炒至冰糖融化成焦糖色,放入羊肉块翻炒裹上糖色。

6、将葱,姜,八角,桂皮,香叶,花椒,干红辣椒,小茴香翻炒均匀,加入2勺生抽,一勺蚝油,半勺老抽翻炒片刻。

7、加入适量的开水,没过食材稍微多点,因为要炖煮1个多小时,中途不能加水的。

8、盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮1个小时左右,汤汁变少,加入1勺盐,少许鸡精,最后大火收汁即可。

【鸡肉山药汤】

食材:农家鸡半只、山药1段、葱节1个、姜1块、料酒1勺、盐1勺。

做法:1、鸡肉剁成小块,用水冲洗干净,沥水,山药去皮切滚刀块。

2、锅里加水烧开,放入鸡块,姜2片也放进去,放入1勺料酒,大火烧开,撇去血沫。

3、捞出洗去表面的浮沫,放入砂锅中,放入姜片,葱节倒入清水。

4、大火烧开后改小火锅煲一个小时,鸡肉能轻松用筷子穿透,放入山药块,加盐继续用小火煲20分钟即可。

【香菜拌牛肉】

食材:牛肉1块、香菜几根、小米椒3根、蒜粒4个、螺丝椒1根、老抽、料酒、1把淀粉、盐、生抽、蚝油、醋、辣椒面、芝麻。

做法:1、牛肉冲洗干净,除去表面多余筋膜,切成薄片。

2、装入碗中,放入一点点盐,1勺老抽,1勺料酒、1把淀粉抓匀,腌制20分钟左右。

3、腌牛肉的时间,把香菜洗净切成小段,小米椒,螺丝椒切成小粒,蒜粒切成蒜末。

4、锅中倒入适量清水烧开,把腌制好的牛肉,一片片加入锅中,煮至5分钟,牛肉片煮熟捞出。

5、牛肉片放上蒜末,少许白芝麻,辣椒面,淋上热油香味激发出来。

6、最后放上香菜,小米椒,螺丝椒粒,倒入1勺香醋,1勺生抽,1勺蚝油,少许白糖,盐充分搅拌均匀即可。

【炒南瓜】

食材:嫩南瓜、绿线椒、小米椒、蒜粒、盐、鸡精、蒸鱼鼓油、盐。

做法:1、南瓜不用去皮,切开挖出瓜瓤瓜籽,再清洗干净。

2、南瓜切成薄片,装入碗中,加入1勺食盐拌匀腌制10分钟。

3、小米椒、绿线椒切小圈,大蒜去皮切成蒜片。

4、炒锅烧热,放入适量油,油温热后放两种辣椒和蒜片炒香。

5、南瓜把腌出水分,用手挤干水份,放入锅中翻炒片刻,加少许盐、鸡精、适量蒸鱼鼓油调味。

6、大火快速翻炒均匀,1分钟之左右就关火,立即出锅。

【肉末蒸冬瓜】

食材:冬瓜、肉末、小米椒、蒜瓣、葱花、蚝油、淀粉、料酒、生抽、鸡精。

做法:1、冬瓜去皮,洗净 切成薄厚均匀大片,一片压着一片装入盘中。

2、锅加水烧开,半盘子放入蒸屉上,大火蒸10分钟取出,倒掉冬瓜盘中水。

3、碗中加入2勺淀粉,1勺蚝油,适量的清水化开,小米椒切成小圈,蒜粒切成蒜末。

4、炒锅中加入油烧热,下入小米椒和蒜末炒香,再下入肉末翻炒至颜色变白,淋入少许料酒,一勺生抽,少许鸡精,炒至肉末上色。

5、倒入调好的水淀粉,翻拌汤汁浓稠,就可以关火了。

6、把炒好的肉末浇在蒸好的冬瓜上面,再撒上点葱花,香味浓肉味十足特下饭。

【清炒丝瓜】

食材:丝瓜5小根、蒜瓣几粒、红辣椒2根、盐勺。

做法:1、丝瓜削皮,丝瓜对半切开,改斜刀切成小段。

2、蒜粒,辣椒切碎,热锅下油,放入蒜碎辣椒爆出香味。

3、 蒜瓣炒出香味后立刻放入丝瓜,丝瓜中火翻炒1分钟左右,

4、 放入少量清水,适量盐。继续翻炒30秒即可出锅。

【醪糟汤圆蛋花汤】

食材:小汤圆1小碗、醪糟1碗、鸡蛋2个、冰糖、枸杞适量、2勺淀粉。

做法:1、鸡蛋打入碗中,用筷子搅散,最好打的细腻的些。

2、锅中倒3碗水烧开,放进冰糖小汤圆,汤圆浮起,冰糖融化,加入醪糟。

3、煮至米粒浮起,2勺淀粉加清水调匀,一边加入锅里一边搅拌,中火煮开。

4、将鸡蛋液慢慢的淋入入锅中,并用汤勺顺着一个方向搅动让鸡蛋散开。

5、最后撒上枸杞,略煮一下就可以了。

【小白菜鱼丸粉丝汤】

食材:小白菜1把、鱼丸1盘、香葱2根、粉丝1卷、盐、鸡精、胡椒粉少许。

做法:1、粉丝用温水先泡软,小白菜清洗干净后,切长成段,香葱洗净切成葱花。

2、锅中倒入少许油,放入葱花炒香,倒入2碗热开水煮开。

3、倒入鱼丸,煮至鱼丸漂浮起来,接着加入小白菜和粉丝。

4、略煮片刻,加入适量盐胡椒粉和鸡精调味。

5、搅拌均匀煮至青菜断生即可关火。

【萝卜丝煎蛋汤】

食材:青皮萝卜1根、鸡蛋2个、香葱2根、少许盐胡椒粉。

做法:1、萝卜清洗净去头去尾,切成薄片,再切成丝,最好切的细点。

2、锅里加入少许油,磕入两个鸡蛋,定型后翻面,煎成荷包蛋盛出。

3、将煎好的荷包蛋切成小块,香葱洗净切成葱花。

4、萝卜丝放入锅中翻炒变软,放入转入砂锅中,倒入适量的清水。

5、水煮开,放入鸡蛋块拌匀,中小火煮6分钟,放少许盐胡椒粉,撒上葱花,关火即可。

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