它常被错认成草鱼，却比草鱼更珍贵，在市场上一斤能卖几百元

它常被错认成草鱼，却比草鱼更珍贵，在市场上一斤能卖几百元

鱼是很多人都爱吃的一种食物，鱼肉的肉质比较细嫩，而且味道鲜美，因此有很多的人都很爱吃它。国内常吃的鱼分别是青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼这四大家鱼，由于它们比较容易养殖，而且个头也比较大，因此就成为了餐桌上的常客。草鱼是人们很常吃的一种鱼，不过有一种鱼经常被人们错认成草鱼，其实它比草鱼更珍贵，一斤能够卖到几百元。

这种鱼就是军鱼了，很多人对它应该比较陌生，它主要生长在长江以南的各大水系之中，军鱼的体形有些像圆筒形，鱼吻比较圆，而且也有些钝，鱼鳞比较大，而很硬。一般在水流比较湍急、清澈的江河中，就能够发现军鱼。军鱼是一种极受钓鱼人群喜爱的鱼类，它在咬钩之后，会疯狂的猛冲，死亡翻滚，哪怕是一条几斤重的军鱼，也能产生二十斤的拉力，钓鱼的时候手感最佳，有一种成就感。

军鱼被人们誉为“淡水之王”，它的肉质十分鲜嫩，而且远超鳜鱼、鲈鱼等鱼类。军鱼在国内的很多地方都有分布，分别有青棍、军鱼、砖鱼、光眼鱼、粗鳞鱼等说法。以前的军鱼数量繁多，由于它长得和草鱼有一些相似，因此也被人们当成草鱼捕捞起来。军鱼的鳞片比较粗大，但是在食用的时候，最好别把鱼鳞去掉，在餐厅里面吃军鱼的鱼鳞时，一盘就要一两百了。

军鱼的做法有很多种，清蒸、红烧、炖汤等都十分合适。也有些人比较喜欢把军鱼切成片后，用水汆烫好后放到蔬菜的上面，上面再加一些葱丝和辣椒，再淋上一些生抽和热油，吃起来也比较鲜美。军鱼汤也是比较受欢迎的菜肴，由于没有去掉鱼鳞，很多人一开始都接受不了，但是吃过的人无一不觉得美味，吃完了只想再吃一次。

军鱼一开始在野外的数量是很多的，但是经过滥捕之后，数量减少了很多，人们一开始把它当成草鱼来卖，价格并不贵。后来人们才发现它和草鱼的不同，加上数量稀少，它的价格就涨得很高了。