大家好!我是小菜,今天给大家带来的美食是花生牛轧糖。每到过年家里买糖果是必不可少的,但是每到超市买糖时,看看成分看看配料,犹豫来犹豫去的最后啥也没买到又回来了,最终决定自己做吧。做了一次发现挺方便的,也挺好吃,另外我们不想要太甜的话就选择一些甜味较小的食材来做,想吃软的就做软点的,显粘牙就做的硬一点喽,很方便的了。下面就跟着小菜来一起学习一下这款糖的具体做法吧。

花生牛轧糖的配料美图

菜名:花生牛轧糖;配料:奶粉105克,原味的棉花糖165克,花生150克,无盐黄油35克;特色:软硬适中,甜香适宜。

花生牛轧糖的配料美图

花生牛轧糖的做法如下:

1,挑选新鲜无霉变的花生米(想吃其它口味的如:腰果,蔓越莓干,核桃仁,杏仁均可用)均匀的铺在烤盘里面,上下120度烤15分钟烤熟后取出放凉后搓去外皮备用。(烤箱的功率不同可能用的时间和温度不同,根据自己的烤箱情况烤熟即可,如果没有烤箱在炒锅里面不加油焙熟也可以)。

2,取适量的黄油倒入不粘锅内(注意一定要用不粘锅,一会儿要下棉花糖,不用的话容易粘锅刮不掉),待黄油慢慢融化时端起锅柄晃动锅里的黄油,使黄油均匀铺满锅底部(黄油还有奶香味儿做出来口感好,实在没有黄油就用植物油代替喽)。

3,接着可以下棉花糖了(选择棉花糖很重要的哦,最好是选择原味无夹心的,成分健康,不太甜腻的),小火慢慢熬化棉花糖,一定要小火的哦,待棉花糖基本全部熬化时马上把称好的奶粉(家里的婴儿奶粉都可以用,我认为糖粉低的奶粉做出来好吃,不腻)倒入锅内,不要熬的时间太长,否者容易油水分离的,用刮刀不停的搅拌均匀(注意用铲刀的话容易粘连,用硅胶刮刀比较合适)。

4,最后把去皮的花生米倒入锅内,用刮刀继续搅拌均匀后就可以关火,待放温时用手借助刮刀把牛轧糖取出放在一个方形容器里面塑形,或者借助烤盘的一角塑形也行,把牛轧糖按压成规整的长方体,再用擀面杖把表面擀平,边边角角的擀整齐,尽量擀成一个厚薄均匀的长方体或正方体。这样切割出来方便也不浪费。

5,擀均匀后,趁着热度立马切割,(牛轧糖冷却后太硬就不好切了),先切成长条,再切成方形或长条形的小块,裹上糖纸,装入密封的罐里常温可保存2周,冷藏的话1个月都没问题的。一般很快就吃光了。

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