说到饺子，大家都熟悉的不能再熟悉了，它在我国的美食中占有很重要的地位，尤其是对于北方人，基本上每天都会吃饺子，而且逢年过节，一家人就会围着桌子包饺子，这样看起来就非常的幸福，并且饺子还含有团团圆圆的寓意，馅料的种类也比较的多，难怪这么受大家的欢迎。

调饺子馅最忌讳这味调料，许多人不懂还在放，难怪饺子发柴又难吃

不过很多人都说自己包的饺子不香，吃起来有点发柴，反复想了一下制作方法，发现也没那个步骤做错，但包出来的就是不好吃，出现这样的问题，其实并不是哪一个步骤出错了，而是在调馅料的时候，没有注意好该放哪些调料。

小编之前也出现过这样的问题，后来一个老师傅告诉我，不管在调什么饺子馅，它都有一个最忌讳加的调料，很多人都不懂还在放，所以才导致包出来的饺子发柴又难吃，那到底是哪一种呢？下面小编就来给大家分享一下饺子馅料的调制方法。

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【饺馅料的调制方法】

第一步、首先将买回来的五花肉洗净，放到盆中，加入适量的清水和一勺食盐，用筷子搅拌一下，让食盐完全融化，大概需要浸泡10分钟的时间，这样就可以把五花肉中的脏东西给逼出来了，同时还去除了一定的腥味。

第二步、将浸泡好的五花肉擦干水分，剁成肉馅，然后加入一点葱和姜，和肉馅一起剁，这样剁出来的肉会更加的香，将剁好的肉馅放到碗中，加入花椒水，用筷子沿着一个方向搅拌均匀，随后静置2分钟的时间。

第三步、最后往馅料中加入食盐、鸡粉、蛋清、生抽、蚝油，继续用筷子沿着一个方向搅拌均匀，当肉馅搅拌至上劲之后，饺子馅就调制好了，接下来就可以包饺子，这样包出来的饺子就会非常的鲜香。

以上就是调制饺子馅的方法，其他的馅料也差不多，不过在放调料的时候，五香粉这味是不能放的，因为五香粉中包含了八角，而八角就会导致饺子馅料发柴，吃起来不香，所以大家在调制饺子馅的时候，最忌讳五香粉这味，要是放了它，别说饺子难吃。

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