做糖醋排骨时，别只加糖和醋了，多加2味料，香酥又酸甜还不油腻

【第一步】：今天我们来分享一道正宗糖醋排骨的做法，排骨买来之后，先给它清洗干净，用清水浸泡10分钟，去除备水的效果比焯水还好，然后沥干水分，排骨不需要切得太大块，小块一点比较好，剁得小块一点的排骨更容易入味，往碗里放入一勺生抽，一勺盐，一勺料酒，一勺生粉，然后用手抓均匀，盖上盖子腌制半小时，这是糖醋排骨好吃的第1个关键步骤：排骨需要腌制半小时。

【第二步】：趁排骨腌制的时候，来准备一些配菜，青椒红椒，去头去尾之后把里面的辣椒籽去掉，

切成菱形片，我们做糖醋排骨时，选用的辣椒是作为配菜，所以应当选用肉质比较厚的菜椒，那样子吃起来不辣，而且特别的香，菠萝切成小块，

西红柿洗干净后也切成小块，另外准备一个小碗倒入两勺番茄酱，一小勺白醋，两勺白糖，喜欢吃甜一点的，可以再多放一勺白糖，再放小半勺生粉，加一小勺清水，搅拌均匀调成酱汁备用，这是糖醋排骨好吃的第1个关键步骤：料汁里要放生粉。

【第三步】：把一个鸡蛋打入碗里，搅散成蛋液，如果排骨比较多的话，可以打两个鸡蛋，排骨腌制好之后，我们用筷子夹起来蘸一下鸡蛋液，然后再裹上一层生粉，放在盘子里备用，我们做糖醋排骨的时候最好是前面准备工序全部做好了再进行油炸，这样子的话能够很好的控制排骨的成熟度，

【第四步】：炒锅里放多一点食用油，等油温达到5成热的时候，就可以开始炸排骨了，炸的过程中需要不断的翻动排骨，让它的每一面都受热均匀，

同时还要防止炸糊，炸至排骨表面微黄先控油捞出，等到锅里油温升至7成热的时候，再把排骨倒进去复炸一次，这样子炸出来的排骨口感会更加酥脆，这是糖醋排骨好吃的第3个关键步骤：排骨要复炸一次。

【第五步】：炒锅留底油，先把青红椒倒进去，炒至断生然后盛出来备用，接下来把调好的料汁倒进锅里，料汁倒进锅里需要不停的搅拌，防止糊底，等到锅里料汁起大泡变黏稠的时候，

就把炸好的排骨倒进去翻炒，让每一块排骨都裹上料汁，接下来把西红柿和菠萝块倒进锅里，

等到锅里料汁收的差不多的时候，把炒好的青椒也倒进来，翻炒均匀就可以出锅了，

这样做出来糖醋排骨酸甜可口，特别的开胃，做糖醋排骨的时候，别只放糖和醋了，多加2味料，那就是菠萝和西红柿，一口咬下去果香味十足，味道地道又正宗，让人回味无穷！

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