嘬上一口臀肥汁麻的油焖虾，才知道夏天不远了

2020年的夏天

我等你等得太辛苦了！

臀肥汁麻的油焖虾

我等你等得太辛苦了！

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在四季里我最喜欢夏天

烧烤摊的烟火，龙虾馆的热闹

盼望着今年夏天也能和往常一样

喝着冰啤酒打个饱嗝

把手指缝里的虾汁吸个遍才完事

这样愉快的日子，终于等来了

- 惯例，有吃有送文末见 -

“四季有活虾、只只巴掌大”的有间虾铺将迎来小龙虾最最最肥美的时节。

寒冬过后，春暖依旧，现在，三家门店都已经开放堂食，曾经让我魂牵梦萦的大锅油焖虾还是不是以前的味道，走吧，吃一锅才知道！

今年，关于小龙虾，最关心的莫过于：产量会不会受影响，价格会不会有调整，得到的答案是： 不会。

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比如有间虾铺的大锅油焖虾！

√ 依然是选用一两以上的春季生猛活虾。

√ 依然是腮白、虾线白、腹白、虾黄多、虾肉多的“三白二多”标准。

√ 依然是每只洗净、开背、去虾线。

√ 依然是每份16只巴掌大的虾。

要说不同，就是开背的方式的精进。将背部剪开足 一箸宽，在保持虾身紧致的前提下，将料与油的滋味更好的浸入丝丝肉间。

易剥开，轻轻一掰，饱满的肉即刻涌出。除大锅油焖虾，如蒜蓉虾、口味虾等，都采取这种开背方式。

围在入门处足有一米宽的大锅前，任由鲜香填满鼻腔，成了我来虾铺用餐前必须的仪式。油热、下料、翻炒，每个步骤都牵动着一名吃货的神经。

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灌农夫山泉的清泉水煮，下20多种养生香料炒，倒品牌特供醇香菜籽油焖。最后开锅，彤红的小龙虾涌出，随着吞咽不止的唾液，深吸一口气，嗯！还是以前的那个味道。

拿起一只大虾，掀开虾头，先吸里头鲜滑的虾黄，再剥虾尾，丰满的臀部肥嫩肉弹。剩下的还有大钳子，肉最活，最精华。

干完一整盘油焖虾，此时，底部的面条已经吸饱了汤汁，变得油光发亮，香辣味足。呲溜~嗦的几口，虾汁拌出的面，也能吃出虾肉的鲜味，最后辣到爆衣才发觉一碗早已吸光。

油爆虾不开背，大火油爆以后，将虾肉紧紧的锁在里头，肉质的弹性是最棒的。

掰开它也简单，双手轻捏虾身两侧，听到“咯吱”声就证明已经拿下。

雪白的虾腮簇拥着中间一脂黄凝，褪去坚硬的虾壳后，白嫩嫩的虾肉蘸汁，很是肥美。

周身被细蒜包围的蒜蓉虾，是我一位重口好友的必选。蒜香，香而不呛，虾肉还极嫩。

雪白的虾肉在蒜汁中打几个滚，醇香吮指，俏皮香甜。

说到这里，好吃的太多，如何是好？

曾经我们推荐过这里的 “四大美人拼盘”，造型霸气，口味多样，面子里子都足。油焖、蒜蓉、油爆和酸汤，四种味型囊括为一盘，所以，不知道如何选择的时候，那就点它！给我 ALL IN！

蛋黄 香酥虾是虾铺的独创，蛋黄虾需要选用个头稍小、壳较软的青虾。虾壳外层裹满的是咸蛋黄，肉松包裹着虾身，虾尾蘸上咸蛋黄，一些海苔碎末懒懒的覆盖在虾钳上。

虾被炸得香酥，连壳都可以细细慢慢的嚼碎，酥脆的外壳之下又藏着鲜嫩的肉身。咸香之中带着微甜，在一系列浓墨重彩中脱颖而出。

卤虾味最浓，壳软肉嫩易吮吸。配冰啤酒的绝佳，三斤起点尽显豪爽！

这么多年，有间虾铺的实力肉眼可见。不仅一直保持着自身的品牌优势，在推陈出新方面也透着长沙人“敢为人先”的性子。

青砖红瓦江湖风，豪迈畅饮兄弟情。有间虾铺长沙三家门店都延续了其独特的江湖客栈的装修风格，适合于好友欢聚，也撑得起宴请的场子。

还不够？滑动解锁更多独特美味吧~

互

动

一

下

抽十人送『有间虾铺』

价值 168元大锅油焖虾一份

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聊一聊

“你最喜欢吃什么口味的小龙虾”

周五，留言中送出

有间虾铺

湘江世纪城店

开福区金霞安置小区39栋1-3号门面

书院路总舵

南门口书院路沙河街80号

木莲西路旗舰店

天心区木莲西路169号巢之恋1栋115号

营业时间

17:00-凌晨2:00

史上最低优惠折扣信息

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编辑 / 胖妮

图片 / 小板凳