来源 | 家庭医生(jtys1983)

冬天天寒地冻,亲朋好友围成一桌,一边吃着热气腾腾的火锅,一边说说笑笑,简直美滋滋!

然而,来自黑龙江的齐女士一家,却在吃火锅时遭了殃!

去年11月,黑龙江佳木斯齐女士全家到一火锅店聚餐,因店内无排风设施且没开窗,导致12人一氧化碳不同程度中毒。

图源 / 网络

所以你看,虽然火锅吃起来 确实美味,但也充满着重重陷阱,稍不留心,你就可能深陷其中!

下面,小编就和大家聊聊吃火锅时最易踩的几个陷阱,也就是最易犯的错~

吃火锅时,千万别犯6个错

“密室”涮火锅,不注意通风

火锅火锅,离不开“火”。无论是传统的用煤炭、液化气做燃料的明火,还是现在用电加热的暗火,只要是“火”,使用时就要警惕。

尤其是很多人聚在一个狭窄的空间吃火锅时,要特别注意室内通风情况。如果门窗紧闭,极易造成室内空气不流通和严重缺氧。

此时如果使用的是明火,很容易发生不完全燃烧而产生大量一氧化碳,导致一氧化碳中毒。

由于一氧化碳无味,中毒早期的症状如 恶心、呕吐、头晕、头痛等,又常常会被人误认为是喝酒所致,故很容易被人们忽略。

至严重中毒时,会出现 口唇、皮肤呈樱桃红色,继而 昏迷、惊厥甚至死亡。

如果使用的是暗火,虽然可以避免一氧化碳问题,但是也要注意用电安全,以免发生意外。

注意:吃火锅时,千万要注意保持室内空气的流通,门、窗、排气扇等都要打开,以保证室内有足够的氧气以利于燃料的完全燃烧,减少有毒气体的产生。

食用电加热的火锅时,则要注意用电安全,比如电线是否老化、有无破损或短路等情况。

食物刚出锅就送进嘴

火锅汤底的温度可高达120℃,而口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50~60℃。

如果食物刚出锅就送进嘴的话,会给人体带来诸多伤害——

①容易烫伤口腔、食管以及胃黏膜,再加上麻和辣等刺激,易引起口腔溃疡、咽喉炎、急性食管炎、肠胃炎等。

②热烫的食物反复刺激食管黏膜,容易诱发食管癌,特别是那些本来就有复发性口腔溃疡的人。

注意:吃火锅不可心急,最好把出锅的食物先放在小碟里,等稍微晾凉后再吃。

贪图鲜嫩,肉类涮几秒就下肚

很多人吃火锅,尤其是吃牛羊肉火锅时,一味贪图鲜嫩,把肉片稍稍烫一下,不等肉类彻底熟透,就匆匆吞了下去。

这样做,不但会造成消化不良,还可能因烫煮时间太短,而被肉类中的细菌和寄生虫“附身”。

很多寄生虫进入人体后,会穿过肠壁随血液扩散至全身,继而导致人体患上一些寄生虫病,威胁各器官和全身健康。

注意:吃火锅时,要注意肉类的卫生,且一定要涮熟了再吃。

喜欢喝汤底、一碗接一碗

不少人吃火锅时,喜欢盛碗火锅汤喝喝。但问题是,反复沸腾过的火锅汤底非但没营养,还含有很多对身体有害的物质。

首先,火锅汤中饱和油脂、糖、盐、嘌呤等成分特别丰富,这些成分均是肥胖症、糖尿病、高血脂、胆囊炎、胰腺炎、高血压、肾病、痛风等疾病的诱因。

其次,煮火锅时,食物中的亚硝酸盐会溶解到汤里。亚硝酸盐想必大家都很熟悉,它是一种有急性毒性的物质。

它进入胃中后,会和蛋白质分解产物发生反应,产生亚硝胺类致癌物,从而增加胃癌风险。

注意:虽说吃火锅时喝上一小碗火锅汤,不会达到中毒剂量,但火锅汤确实没营养又不健康,所以还是不喝为妙。

火锅配啤酒,一口又一口

吃火锅时,牛羊鱼虾、动物内脏等肉类着实不少,而这些都是“第一梯队”的高嘌呤食物。其蛋白质分解后产生的大量嘌呤,还会让火锅汤中的嘌呤含量往上蹿。

如果一边涮菜涮肉,一边喝啤酒,那更无异于“火上浇油”。

因为啤酒本身所含嘌呤就高,同时大量饮酒还可加速嘌呤分解为尿酸。再加上酒精不利于肾小管对尿酸的滤出,也会使得尿酸的排泄减少。

生活中,因吃火锅、边吃边喝酒而导致痛风急性发作的患者并不少见。

注意:荤素搭配,别只对着肉食食指大动;吃火锅时尽量不喝酒。

蘸料贪图重口味

很多人调蘸料时,这种酱来几勺,那种油来几勺,再撒上大把辣椒圈、蒜末、姜末,生怕口味不够重!

这样是万万不可取的!

若蘸料太咸,会对胃、肾造成负担;若蘸料过辣,食用后容易损伤胃黏膜,对于慢性胃肠炎、胃十二指肠溃疡、痔疮等患者,无异于雪上加霜。

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编辑:初酱

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