请妈妈吃母亲节大餐需要几步？

今天是母亲节，正是请妈妈吃一顿母亲节大餐的好时候。鲜笋、香椿、酸梅子……本季时令菜的清爽舒适在味蕾盛放，和妈妈一起享~

1949餐厅春之鲜美装入盘

餐厅三面环绕庭院，落地玻璃窗的设计确保无论选择何处入座，都能欣赏庭中美景。来自菲律宾专门定制的手绘石砖，每一片均有两只灰白色系的鸭头，首首相连贯穿整个餐厅。

餐厅里处处可发现以鸭子为主题的别样景致，景泰蓝质地的摆件，镶嵌在墙壁上的漆画，在深红色灯笼的映衬下分外惹眼。院内的全通透烤鸭房更让人食欲大增。

餐厅行政总厨周中宁先生特别设计了春季菜单。榄菜春笋，食过春笋才知春之味，必须要认真吃上几顿，才能不枉费这抹春光。

香辣鸭胗，春暖鸭先知，香辣口感，打开春之味觉。藜麦芝士南瓜，板栗小南瓜，橄榄油蜂蜜调好沙拉酱，加些许蒸熟藜麦撒落表面，春季清爽健康；

上海熏鱼，运用传统熏鱼的制作方法加以创新，熏鱼肉质外紧内嫩，味道饱满，更好地复刻了传统味道；

文火澳洲雪花牛肉，以进口澳洲雪花牛肉为主食材，用文火煲2小时，再加入行政总厨秘制牛肉汤，有将牛肉收至包浆的感觉，肉香四溢，入口即化，味道诱人，是一道耗时费力的功夫菜；

大厨红烧肉，大厨红烧肉为行政总厨首创，首先选料很关键，是选用精品五花肉肥瘦适中，小火慢炖2小时，关火再焖1小时，让肉更好吸收酒香味，肥而不腻、入口即化、香甜松软，唇齿留香。

养生菌皇汤，选用2年半以上新鲜柴鸡，炖足6个小时以上，汤色亮丽通透，再加入羊肚菌、松茸菌、绣球菌、竹荪等养生菌菇,将春的鲜美融进一盅，为您带来最适合春天的滋补靓汤。

价格：433元/人

地址：东城区金宝街98号

特别提示：1949还研发出不少新菜可供品尝：海参江南烧、芦笋珍菌炒斑球、鲍鱼汁黄金茄夹

玉餐厅发布春季限定菜单

荣膺米其林餐盘奖的玉餐厅一向是商务人士的最爱，大气雅致的中式之美贯穿这座京城老牌经典餐厅的每一个角落，华丽璀璨的水晶灯，巧妙装饰墙面的美玉，与间距恰当的桌位，都无声地表达了餐厅的独特调性。

而以中国传统百子柜为灵感的走廊墙面，则通往6间精心设置的私密包房，每一间都有适宜会客洽谈的沙发及茶几，而餐桌中间的精致鲜花更是象征着诚挚的欢迎。

近日，玉餐厅发布春季限定菜单，严格甄选春季时令的优质食材，呈现惊喜重重的春季限定菜单，以新鲜甘美的独特滋味惊艳你的味蕾。

其特色菜品包括：高汤豆豉鲮鱼浸苋菜，苋菜又名西甜骨，食用其在春天所萌发的嫩叶为佳。摘其嫩叶入馔，清香嫩滑，食之润口，新鲜的苋菜搭配鲜鲜的豆豉鲮鱼侵入熬制的高汤中，浓郁鲜香，可谓春季的一味上乘珍馐；

辣鲜露竹笋炒五花腩，立春后的春笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。玉餐厅精选当季鲜嫩的春笋与肥美上等的黑山猪肉搭配，肥瘦相宜，嫩滑清甜；

嫩香椿丝滑豆腐，精选延庆香椿, 颜色油红，枝叶粗壮、鲜嫩，营养丰富。在众多菜品中，与豆腐搭配为上上品。选取时令香椿，芽叶未舒，嗅之香气扑鼻，入开水轻轻烫过后，切成碎末，与豆腐同拌，下香油数滴。一箸入口，三春不忘。

价格：493元/人

地址：建国路甲83号北京丽思卡尔顿酒店二层

特别提示：春季限定菜单体验时间：即日至2020年5月20日

三五堂携众多美味回归帝都

万众期待的三五堂终于恢复营业。本次回归，三五堂推出多款零点美味，具有“CBD女厨神”称号的新国贸饭店行政副总厨高宁高姐将她的招牌菜、特色菜、创新菜和北京本地菜呈现在宾客面前，小吃、冷菜、靓汤、小炒、面食和甜品通通收入其中。

三五堂位于新国贸饭店2层，拥有明亮舒适的用餐体验，透过超大的落地窗都市美景一览无余，待到鲜花烂漫时，可以俯视北京CBD区域的花红柳绿。在央视总部大楼的对面吃地道北京小吃和招牌美味，别有一番滋味。

在家闷了两个月的你，不妨趁着春暖花开，来三五堂填补“空虚”的味蕾，回忆小时候姥姥做的菜的味道。本次恢复营业，三五堂特意推出零点菜单，并按照荤菜、素菜、主食和饮品分类，不仅包含了热腾腾的麻辣烫、馋嘴的卤煮和北京小吃外，还升级了金枪鱼鲜虾煎饼，推出了鲍鱼红烧肉、皇城炒饭、淮扬狮子头、银鱼蛋花汤等等新鲜入伙的营养美食。

三五堂餐厅注重供应营养平衡的菜肴，致力于打造农场到餐桌的体验，你享用的部分新鲜蔬菜采自餐厅内的综合水培蔬菜生长系统。喜欢吃春季应季美食的朋友，也可以在这里吃到最新鲜的菜蔬。最受欢迎的是鲜啤小龙虾套餐，如今正是吃小龙虾的季节，在这里，可以让你实现小龙虾自由。套餐里的小龙虾共有24只，只只饱满，味道鲜辣入味。来上冰镇啤酒，简直是30℃高温的标配。

香盆满溢的麻辣烫也分为牛羊肉、海鲜、或是蔬菜类，可以根据自己的喜好选择。食荤食素由自己决定。虽然不是自助餐，但感觉，搭配更合理。

颇受宾客所爱的“国贸煎饼”，一直坚持使用绿豆面做饼皮，用小小的“绿豆”包裹大大的肉类世界，以平衡食物的酸碱性。用菠菜银鱼蛋花汤顺顺肠，提高身体机能活性。点份鲍鱼红烧肉，用鲍灵素配蛋白质为身体播种健康。

为了让宾客轻松找到膳食平衡的诀窍，高姐特意将菜单按照热菜、小吃、冷菜、主食、靓汤和甜品分类，只要在这几大类中任选你所爱的选项，组合成津津有味的套餐，获取“生命元素”简直一举多得。当然，如果你有选择困难症，不妨直接选择高姐推荐的“精彩荟萃”或“海路相会”套餐，第一时间享用美味。

价格：198元/人

地址：建国门外大街1号新国贸饭店2层

特别提示：198元随便点菜单内美食（除小龙虾及鲍鱼红烧肉以外）

京雅堂遵守食物本性

因时而食是京雅堂主厨冬哥一直信奉之道，新鲜食材一直能够为食客带来美妙的体验。从土壤里逐渐生长的新芽，从融化的冰河里苏醒的鱼虾，都带着春天的朝气。

醪糟浸马蹄、虾籽炝茭白、水芹虾干炒香干，遵守食材本性加以些微的搭配与调味，就是人间极好之味了。

你还可以在这份菜单中品尝到春日甜品与饮品，羊角蜜瓜冰霜与草莓慕斯都是蜻蜓点水般的沁人心脾，莫负春日好时光，以味道记录时光记忆。

推荐菜，虾籽炝茭白，肥美鲜嫩的茭白是春日里的馈赠，春葱搅碎成泥拌在佛手一样绽放出的茭白上，美感与入口的清香都给人如沐春风的享受；

桂花鲜笋瑶柱炒香椿，以鸡蛋赋予桂花之名带着南方文人骚客的风雅，因为鸡蛋炒碎之后形似桂花才由此得名，一道南方会馆中的名菜“桂花炒鱼翅”飞入寻常百姓家，与北方家常的青睐“香椿炒鸡蛋”亲密结合，由此应运而生“桂花鲜笋瑶柱炒香椿”；春笋清脆、香椿香气诱人、鸡蛋细嫩，加以些微调味，临出锅撒上炸的酥脆的瑶柱，丰富的口感，味觉感受亦是相互得宜；