有时候人漂泊在外,想家的时候会就会想念父母做的家常菜,其实父母的手艺不见得就会胜过酒店饭馆的大厨,但重要的是家的那个味道。

最近有这样一个故事让人感动:

女生把母亲生前做的最后一份料理一直冷冻保存下来,后来在厨师的帮助下,用压力锅复原了母亲的手艺。

这个真实的故事发生在日本某档综艺节目里,今天这篇文章就带大家走进这个女孩的故事,希望也能唤起你对家的眷恋和对家人的爱。

本文转载自:英国那些事儿(IDhereinuk)

该节目从1988年3月5日开播,是一档观众参与型的综艺节目,节目组会接受观众提出的各种委托,然后把努力实现的过程展现在大家面前。

在某期节目中,节目组收到东京一位25岁女生发来的求助:

“在我们家的冰箱里,有一份冷冻了5年的炖肉。其实这是已经去世的母亲在生前做的最后一份料理,我们想重温妈妈的手艺,能不能帮帮忙?”

求助人名叫宝谷瑞希,现在已经是一位上班族。

她从冰箱里拿出一份用便当盒保存的炖肉。

打开盖子,可以看到里面的肉冻得硬邦邦的,被裹在冰块里。

女孩介绍说,这是母亲惠在生前做的最后一道菜。

5年前, 宝谷瑞希还是一名大学生。

有天早上她去上学前,母亲问她晚餐想吃什么,她说,不如煮大家都爱的炖肉吧。

然后女孩就去学校了,当时并没有什么异常。

等到放学回家后,女孩却发现母亲站立不稳,身体状态明显很差,于是连忙呼叫救护车。

遗憾的是,54岁的母亲被送往医院后还是抢救无效,因蛛网膜下腔出血而去世。

那时父亲正在美国出差,姐姐又不在当地,女孩只能独自面对失去母亲的痛苦。

第二天早上,从医院回到家后,她在厨房里发现母亲之前已经做好的一锅炖肉,当场又没忍住哭了起来。

父亲后来也急忙赶回家中,但是大家当时都悲痛欲绝,没有什么胃口,就把这份炖肉放进冰箱冷冻起来。

就这样,在随后的5年时间里,炖肉没有被扔掉也没有被吃掉,一直静静地待在冰箱深处的角落里。

如今女孩想重温母亲的手艺,但是又不知道这份冻了5年的炖肉还能不能吃,所以求助节目组帮忙调查确认。

节目组接受委托后,带着炖肉来到在食品领域颇有研究的东京农业大学。

一位名叫内野昌孝的生命科学部教授得知来意后,他指出问题的关键在于——食物在冷冻保存前是否已经被可引起食物中毒等的细菌所污染。

教授先是借助显微镜对食物样本进行了初步观察。

他认为的确有食物中毒、细菌滋生的可能,需要进一步检测。

那天晚上,主持人已经和下班回家的女孩及爸爸在家中碰头。

大家终于等来了教授的确认电话,教授的回复是:

“大体上来说,炖肉吃是可以吃的,不过不能排除微生物可能引发的感染风险。”

如果用100℃以上的高温加热炖肉,并且少量进食不要多吃的话,风险就能降低不少。

不过,还是会有吃了肚子痛的可能。”

女孩和父亲都是心意已决,坚定地想重温这份有着特别意义的炖肉。

节目组也特地请来一位厨师大叔,帮助他们完成这个心愿。

要注意的是,尽量不能改变“母亲的味道”。

厨师大叔先温热便当盒,取出炖肉冰块。

接着用微波炉解冻炖肉。

然后将肉块和汤汁分离开来,方便后面的操作。

为了达到教授提醒的100℃以上的高温,厨师大叔需要用到压力锅。

同时为了避免在加热过程中肉块的形状会崩坏,厨师大叔先将炖肉一块一块紧密地堆放在碗里。

而且炖肉毕竟存放已久,为了去味但又不破坏“母亲的味道”,厨师大叔用上了大葱和生姜的皮。

然后再把肉块和汤汁重新合体,用压力锅高温加热。

最后厨师大叔端出来的炖肉,品相看起来还不错。

父女俩的期待都写在了脸上,并表示闻起来这味道好怀念。

终于,父女俩动起筷子,品尝起母亲生前做的最后一道菜。

吃着吃着,女儿瞬间泪目,嘴里说着“还是很美味”但又哽咽起来。

父亲细嚼慢咽后也肯定“确实是这个味道”,也情不自禁开始抹泪。

厨师大叔同样被现场的气氛所感染,也开始不自觉地擦起眼角。

在节目组的帮助下,父女俩在告别亲人5年后,再次重温了当年的味道。

味觉触动了回忆,往事在脑海里浮现,吃着吃着就哭了。父女俩是真的很想念妻子和妈妈啊。

有网友评论道,不知道为什么我也看哭了。

长大后我们周游四方,吃遍千山万水,可唯有爸妈做的饭菜永远最香甜。因为,那是我们最熟悉也最难以割舍的——家的味道。

本文转载自:英国那些事儿(ID:hereinuk)

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