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都说 “食在中国，味在巴蜀”，一提到四川成都这个有坡有坎的城市，随之联想到的就是有盐有味的生活，和豪情万丈的川菜江湖。
爱吃的好恰口们应该都知道， 最近有家叫“秋金小炒”的川菜店很火，门店所到之处座无虚席，想吃还得老实先排队！
源于1995年四川自贡的它不仅在成都红了25年，初来乍到还登上了长沙川菜热门榜，实力绝对是top1级别，真正的深藏功与名。
鲜、香、辣、嫩、脆……把川菜本土风味发挥到极致的秋金小炒，就靠这一道又一道正宗川味，在高手如云的长沙美食江湖红出了圈，刷屏各大平台。
而继万家丽广场店和步步高梅溪新天地店开业后， 秋金小炒7mall店也在大家的呼唤中迎来了试营业，掀动川菜湘吃新热潮。
和盛行香辣的湘菜比起来，川菜更讲究椒香麻辣，以最地道的本土风物，取最佳调味与极致火候，串起最热辣的江湖味。
川南仔姜美蛙、自贡火爆黄喉、麻辣兔头……历经成都人25年味蕾认证的秋金小炒到底有多好吃？
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秋金小炒的主打菜——秋金plus，直径超过半米的搪瓷盘一端上桌，就迅速收割全场目光，实在是分量感人。
菜如其名的它不仅装盘霸气嚣张，独特自贡小煎炒制手法带来丰富口感，让你一盘吃出多种花样。
大块鸡肉经过猛火爆炒后更加弹嫩，配上花椒的麻味，鲜香麻辣在舌尖交织，厚重粗犷的味道一口入魂，后劲十足。
还有肥肠、藕丁、土豆、花生多种配菜加持“王者”地位，肥肠弹牙爽滑，土豆藕丁外脆里嫩，每一口都堪称绝味。
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兔子之于成都就像小龙虾之于长沙，毕竟没有一只小龙虾能活着离开长沙，更没有一只兔子能逃脱四川人的餐桌。
和秋金plus一样， 这道双椒霸王兔也是XXXL型的“实力选手”，青红双椒齐上场，将这一大盘兔肉烹饪得有滋有味儿。
切成丁的兔肉丝丝入味，将青红双椒的爽麻完全激发了出来，是家常菜的简单食材，也是不同寻常的美味。
紧实的兔肉鲜嫩不失嚼劲，不重口，咸辣也适中，对初体验川菜的朋友很友好，值得一试。
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在川菜中，红油绝对是灵魂。饱满的红辣椒加油炒制，将辣味和鲜味完全激发出来了，口味上就立见功夫。
秋金小炒的另外一道硬菜，自贡火爆牛蛙当仁不让。挑选个头均匀，肉质紧实的上等美蛙，现点现杀，确保完整入味。
再和仔姜、小米辣组成完美搭档，复合的辣味绝对是上乘之选，肥美鲜嫩的蛙肉被浸染得油光发亮，麻辣又开胃。
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自贡人夜宵桌上的两大天王除了仔姜牛蛙，还有 泼辣脆口的火爆黄喉。
取材一定是优质的鲜黄喉，加上葱和辣椒一起爆炒，将自贡盐帮菜的鲜、香、辣完美呈现，辛香刺激。
处理干净的黄喉已经完全褪去了腥味，不仅爽滑弹牙，口感Q弹，说是“下饭神器”绝不夸张，特别下饭。
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顾名思义口水鸡就是好吃到看着就让人流口水，同样也是霸占四川人餐桌上的一道家常美味。
口水鸡被整整齐齐码在红彤彤的油中，加上小米辣、葱段、花生等各种配菜， 火辣辣的川蜀风味格外带劲。
撕开丰腴的外皮，内里是鲜嫩而不柴的鸡肉，入味又过瘾，尝一口就食欲大开，舌尖美味即刻抵达。
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四川人吃兔子那可是物尽其用，除了紧实强健的背脊和后腿肉，兔头也不放过， 麻辣兔头堪称川味小吃的“扛把子”。
剥干洗净的兔头浸入秘制卤水中，每一寸肌理都入了味，最后再层层裹上油辣椒，直接把麻辣刻进 DNA里!
双手抓住兔头的上下颚用力掰开，就能看到内里丰满多汁的兔肉，酥糯软烂，手指上的油水吮干净了都意犹未尽。
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除了川味十足的麻辣小吃，秋金小炒还有各种特色甜品， 焦糖豆花、老成都手工冰粉、桂花桃胶……清凉又解辣。
作为一家传承了25年的老店，秋金小炒被称作 “成都夜宵中的百达翡丽”，不仅仅是因为口味，还有店内那让人过目不忘的川渝特色。
走到门口，映入眼帘的便是“秋金小炒”四个烫金大字，红色为主调的古朴装修，配上木质桌椅和红灯笼，好似一秒穿越到老成都街头，安逸又巴适。
大堂开阔明亮，适合热闹的宴请聚餐；雅座闲散惬意，三两好友互诉衷肠，谈笑风声最好不过。
一口兔肉，一杯热茶，在秋金小炒勾勒出的巴蜀美味地图中，川菜江湖的秘密逐一揭开，让人流连忘返。
食一桌豪情万丈，敬两杯人生起落。还没有体验过川菜的你，一定要来这秋金小炒试试，让无辣不欢的它带你解锁川菜的百种风味。
秋金小炒7mall店
☎联系电话
门店地址
7mall美食潮地标635号L5层
西瓜传媒原创出品
文案 : 冲绳流浪猫
视觉 : VICO、阿鲁
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