吃坛宗剁椒鱼头，从踏进店门的那一刻开始，就像买了张表演票，每个环节都是出精彩纷呈的好戏。 最先吸引食客的，必定是坛宗的活鱼池。
能进这个池子的雄鱼至少要在2万亩以上，且达到国家饮用水标准的优质水源中，经历4年以上的生长期。
体重最轻也要6斤以上，经常有顾客会提前预定到16-18斤的大鱼头。
选好鱼头，一旁的明档厨房里，厨师正在往切好摆盘后的鱼头上淋剁辣椒。
这剁椒也大有来头， 坛宗采用古法工艺，将五种老坛剁辣椒黄金配比发酵，配上大鱼头，实在妙不可言。
蒸好的鱼头被两人合力“抬”上餐桌，开吃之前还有一道重要的“仪式”， 鱼头上淋少许高度酒，再由全桌最尊贵的客人点燃火焰。
随着火焰徐徐升起，同桌的朋友纷纷拿起手机拍照，记录相聚的难忘瞬间。
为了贯彻落实科学严谨的美食准则，逗霸妹特意拿尺子量了量，足足有半米！不得不说坛宗的剁椒鱼头是真的很 大。
光说数字你们可能还是没感觉，来来来，上对比图给大家伙开开眼！
· 一箱牛奶围不住 ·
· 一只大手抱不住 ·
· 一份足够一桌人吃 ·
· 比我的头还大 ·
看到这里逗霸妹终于知道为啥鱼头需要两个小哥哥合力“抬”上桌了，因为这鱼头大到我根本推不动。
坛宗一直以来的理念就是鱼头越大越好吃，不得不说， 新鲜的鱼头果然只需要蒸制，肉质就非常细嫩。
剁辣椒是整道菜的点睛之笔，既兼顾了湘菜里最不能缺少的香辣， 发酵得恰倒好处的风味，也激发出鱼肉的无尽鲜美，实在是韵味。
光吃鱼头怎么们展现出我们长沙人的热情好客呢，除了剁椒大鱼头， 还有香芋蒸蹄花、海鲜酿豆腐和浏阳茶油蒸排骨......
不都点一份怎么好意思说今天你请客？
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热情的长沙人在交友待客上，首要原则永远是吃好喝好，这时候，美食之都的优势就体现出来了。
但好吃的这么多，哪一道更能代表湘菜呢？ 这个问题估计问十个长沙人，九个会回答说是剁椒鱼头。
这道距今已有将近400年历史的湖南名菜，早已成为了湖南头道招牌菜，而在长沙说起剁椒鱼头，就不得不提坛宗。
都说味蕾不会骗人， 坛宗的剁椒大鱼头不仅本地人爱吃，也让很多来长沙的全国各地人民以及外国友人吃过一次就爱上。
作为请客聚会餐桌上的主角，耸立于餐桌中央的大鱼头不仅气派，浸润在红艳汤汁里的剁椒和鱼肉，更令人口齿生津。
这也让坛宗剁椒鱼头稳坐长沙人餐桌上的头把交椅，吃过的人无不称赞鱼头个大肉嫩。请 客聚会来这里，不仅东道主有面子，朋友也吃得开心。
作为走进了联合国的湘菜代表，坛宗被联合国官员称呼为 “放在盘子上的埃菲尔铁塔”。
走进联合国，意味着这不仅是湘菜站上国际舞台的一次独家展示， 也代表湘菜拥有了一次向全世界展现独特魅力和闪耀风采的机会。
而连续四年成为大众点评必吃榜美食，也侧面印证了坛宗剁椒鱼头，在长沙人心中不可撼动的招牌菜。
而且已于7月2日开业的坛宗剁椒鱼头荟聚店，也让更多长沙人能品尝到这道湖南头道招牌菜。
新店的装修与老店大不相同，不过宽敞的用餐空间和优质的服务却是一致的，相信这样的环境必能给你和身边的人留下一次难忘的寻味之旅。
所以赶快来吧，我们坛宗剁椒鱼头荟聚新店见。
/ 电话 /
/营业时间/
11:00-14:00 17:00-21:00
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