在湘江欢乐城旁的大王山山谷里，藏着难得的土菜馆

暂时不能出门远行的假期，家门口的游乐场就成了大家团建、遛娃的首选。上个周末小分队就去大王山新开的『湘江欢乐城-欢乐雪域』搞了次团建。

滑雪滑了还不到2个小时，饭点自动肚饿的好哥就开始找东西吃。景区餐厅自然是满足不了他，于是我们锁定了湘江欢乐城正对面的一家『鼎大厨私房菜』去试试。

一群爱吃的编辑，还带着老老小小的家属队伍，这次“长沙市平均年龄最老的美食自媒体”团建画风一转瞬间又变成探店~

嗐~这该死的职业病！

私房菜中的“私”字首当其冲的要义， 我觉得第一，地理位置最好私密些，若是曲径通幽、山林深处那就更加迷人； 第二，菜品味道最好既有家常菜的烟火气又有自成一派的手法和味道。

鼎大厨私房菜第一点肯定是达到了的。这家土菜馆坐落在大王山山谷里，距离周围绿树成荫，四处葱茏，一眼望不尽的绿，深浅层叠。距离湘江欢乐城直线距离估计只有几百米，果然“出门是欢城，背后有青山。”

有室内包厢，也有露台，早秋的节气坐在外面清风拂面也是极舒服的。门前视野开阔，一片鱼塘、一片稻田、一片菜园，感知到的满满都是田园气息。

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热情的老板娘开始招呼我们，“甲鱼、土鸡、活鱼都是我们的特色，土鸡是我们自己养的正宗土鸡，鱼塘里的鱼可以自己钓。所有的小菜都是旁边地里种的，早上才摘回来，真的新鲜。”

好哥看到这成排的甲鱼缸子，一双大眼睛真的在放光！提前预定了清炖、红烧两种口味，老板娘心里估计也在放光吧哈哈哈~

红烧甲鱼/清炖甲鱼

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红烧甲鱼一上桌，好哥看准裙边立马下手稳准狠。裙边这一圈软肉确实好吃，香糯酥烂得粑嘴巴。

甲鱼的肉很细嫩，毫不费力一咬就能脱骨而出。胶汁醇厚的酱汁，被黄贡椒调得鲜辣回香，又不至于太腻。锅底还垫着丝瓜片，吸收一锅的厚味。

这份清炖甲鱼则温和不少，老人小孩都能喝。五花肉和甲鱼同煨，仅仅只用了些白胡椒，就足够吊起一锅汤的鲜美。

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你看这宽厚的甲鱼裙边夹起来都在颤，清炖的甲鱼更突出食材本味。一丝白胡椒味贯穿始终，提鲜又增香。

大片宁乡花猪肉

这道菜端上来，“香润”、“艳丽”、“勾人食欲”都可以用来形容它。

大片的五花肉先过油炸过，表层镀上了一层金黄。肥肉油脂已经逼出了不少，吃起来不会肥腻也不会干枯，香得简单又粗暴！

垫底的是干豆角。长豆角暴晒之后储存的香气和肥瘦的五花肉混合爆发，恰如其分的互相渗透。

肉吃完了，我还把剩下的干豆角干辣椒打包了回家，第二天清早配了碗荷包蛋素面，味道干香有力，依旧能打！

农家土鸡汤

前脚看着老板宰的鸡，后脚就变成了这锅金灿灿的鸡汤。

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鸡汤是能令我感觉安心的食物，每次喝到都有家的感觉。如果是土鸡的话，那不用什么多余的配料，一把姜片一点盐就够了。汤很鲜，鸡有鸡味，大皮的儿子啃了两个鸡翅并表示“好吃”~

脆皮乳鸽

脆皮乳鸽跟想象里的不太一样，还加了辣椒芝麻裹味。乳鸽事先卤过，然后再油淋成脆皮，口感会偏干香一些，丝丝辣口倒也自成一味。

这道菜最好得趁热吃，冷了皮不脆风味减半。

口味牛蹄

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第一次吃牛蹄，皮肉比猪蹄精瘦，又比羊蹄紧实。牛蹄应该是先卤过，入味且香，没有很浓的气色。恰当的火候配上重口调味，撕咬起来有肉感又软糯。

泉水煮活鱼

现杀现煮的泉水活鱼，青椒紫苏增味去腥，鱼汤鲜美还微微有些辛辣，喝一碗已经有点冒汗了。

卜空心菜

“在湘潭真的到处都有卜蕹菜吃，甚至米粉店都用这个做配菜，在长沙比较少，所以看到就点了。卜空心菜会比新鲜的要难嚼一点，但确实酸脆下饭，一点点就行。不过我觉得这份还不是很完美，还带点生味，如果没有这点生气，我会很喜欢。”——大皮

豆豉辣椒炒腊肉

五花腊肉片大且薄，不油腻，跟清香的大蒜叶是完美搭档。

通常一顿饭最后我为了干掉一碗米饭，一桌佳肴我通常最偏爱它。 腊肉就是这样一种好吃得很霸道的食材，但凡任何东西沾上它的烟火气，都能香得其他食物黯然失色。

粉蒸排骨

糯米和大米打成米粉，调上五香味，裹着匀称的仔排。米粉的香和排骨的油脂相互渗透，互相借力，米粉滑而细腻，排骨喷香，有的还带着脆骨，口感就更喜欢了。

清炒板栗南瓜

酱椒莴笋片

每次到郊外吃饭， 总有种“乡里的青菜就是比城里买的好吃”的迷之玄学。在一桌大鱼大肉之中，这的小炒素菜真的毫不逊色。

清炒板栗南瓜、炒藕片、酱椒炒莴笋片卖相都很朴素，但各具口感和调味，比如说莴笋片就配的酱辣椒，反而很出味。

糖饺子

点心选的糖饺子，金黄敦实的糖饺子在口里软软糯糯的。我总是使劲得想多蘸些黄豆糖粉，这吃的不是点心，而是甜滋滋的童年回忆啊。

素菜22元起，荤菜40元起，招牌菜甲鱼和土鸡会贵一点。点甲鱼的话人均可以拉到100+，其他口味菜，荤素搭配好的话人均估计60元左右就能搞定，丰俭由人。

因为开在大王山附近，自然环境很不错，室内外就餐都还挺舒适的，也有大包厢可用于聚餐。再加上湘江欢乐城周边餐饮不多，也是为一种优势。

不过，可能因为新开，目前休闲设施只有棋牌和钓鱼。 如果能增加些娱乐设施，例如躺椅、秋千、吊床、摘菜之类的项目，我认为体验会更好一些。

60-100元

红烧甲鱼、原味土鸡汤

大片宁乡五花肉、口味牛蹄

fay

有好吃的食物，肉就没白长

探 店 小 结

1、鼎大厨私房菜距离湘江欢乐城非常近， 如果来洋湖、大王山附近玩或者想找个农家土菜馆休闲聚餐，推荐来这里试试。

2、山间小楼依山傍水，自然环境不错，小菜都是自己种的，价格中等，菜品口味大众，老少皆宜。