肉桂卷做法

配料

营养

• 1个
• 杯热牛奶（105-110 F）
• 2 1 / 4
• 茶匙 速溶酵母
• 4 1 / 2
• 杯子 通用面粉
• 1 / 2
• 杯 糖
• 1 3 / 4
• 茶匙 盐
• 2个
• 大 鸡蛋，室温
• 1 / 3
• 杯 无盐黄油，软化并切成块
• 1个
• 大汤匙 重要小麦面筋（可选）
• 1 / 3
• 杯 无盐黄油，在极低的热量下融化
• 1个
• 杯 装红糖，已包装
• 3
• 大汤匙 肉桂
• 3
• 盎司 奶油干酪，软化
• 1 / 4
• 杯 无盐黄油，软化
• 1 1 / 2
• 杯子糖果糖
• 1 / 2
• 茶匙 香草精

方向

• 将酵母加少许糖加到温牛奶中，用叉子搅拌使其溶解，静置5分钟。
• 在装有面团钩的立式搅拌机的搅拌碗内部涂上油脂。在碗中加入面粉，糖，盐和至关重要的小麦。用叉子将软化的黄油和鸡蛋混合在一个碗里。加到碗里。加入溶解的酵母溶液。用面团钩揉成面团。
• 打开稍微撒粉的表面，揉搓4至7分钟。将面团转移到上油的碗中，将面团上油，用保鲜膜松散地盖上，并在温暖的地方（75 – 80°F）放置60分钟，直到面团尺寸几乎翻倍。
• 混合红糖和肉桂。
• 将面团转移到油脂稍少的工作表面上，然后将其滚动成16 x 21英寸的矩形。用非常低的热量将黄油融化，直到融化为止。将融化的黄油涂在面团上，刷涂。不要把黄油一直弄到边缘。这样，当您将其卷起时，边缘将密封，并且更容易拾取单个卷。
• 将红糖和肉桂粉混合物撒在面团上，然后用刮刀将其均匀摊开。将面团滚成圆木。甚至将原木卷成均匀的尺寸。
• 用面包师的台式刀（面团刮刀）或大刀切成12片。将小圆面包放在13英寸长9英寸的油脂盘中。将两个端头“朝内”放在锅中。
• 盖上盖子，在温暖的地方升起，直到它们几乎翻倍，大约30分钟。将小圆面包在400°F的预热烤箱中烤至金黄色，大约15-17分钟。
• 结冰：在一个小碗中，将奶油芝士，黄油，糖和香草搅在一起。让面包在结霜前冷却约5-6分钟。将糖霜撒在面包上。