用野菜做的菜团子，我家每年都要吃一次，蘸上料汁，一口一个真香

今天给大家分享一道“马齿苋菜团”的做法。菜团是我们关中地区经常会吃的一道美食，一年四季都可以做，不同的应季蔬菜就完全能做出口感不一的菜团。比方说到了春季，人们会用荠荠菜或者苜蓿等蔬菜做菜团吃，到了夏季，菜团的做法也很多，只要是青菜，就可以做成菜团吃。但一般来说，用野菜做菜团会比较多，味道更鲜香。

最近，我就用了一种名叫马齿苋的野菜，给家人做菜团吃。隔三差五做一次，非常爽口。其实，这道马齿苋菜团做法特别简单，看一遍就能成功出师。不过，吃这种菜团，要调配一碗蘸汁，吃起来最过瘾。用马齿苋这种野菜做的菜团子，我家每年至少都要吃一次，蘸上料汁，一口一个真香。大人小孩都喜欢吃。

入伏后天气越来越炎热，可是地里的野生马齿苋也长的特别旺盛，马齿苋是路边随处可见的一种野菜，尤其是到了夏季，更是特别的鲜嫩，它特别耐旱，生命力很强，久晒也会枯死，还能长出新的嫩叶与嫩茎，马齿苋是药食两用的野菜，采回来晒干以后还可以入药。具有清热利湿，凉血消炎的作用。

凉拌后口感很清爽，开胃又可以缓解下夏天炎热，其实做成菜团子，简单一蒸就可以吃，蘸着蒜汁，更有一番风味，晚餐一份蒸菜团，再来一碗稀饭，当晚餐餐也非常好。的难受。不但容易做还好吃，聪明的你一看就会。夏天要多吃这菜，清热解暑利肠胃，不花一分钱，只需蒸一蒸，真香！现在我把这道“马齿苋菜团”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。

【马齿苋菜团】

食材：苋菜、面粉、鸡蛋、盐、五香粉。

做法：

1、准备适量的野苋菜，2个鸡蛋，面粉适量，这些苋菜是早上我在菜地采摘的。

2、马齿苋如果有老茎，摘取嫩芽部分，要多淘洗几次，沥水待用。

3、锅中烧水，放点油再放入马齿苋，水沸腾后煮1分钟左右，因为马齿苋有草酸，必须要焯水后食用。

4、马齿苋捞出来，再沥干水分，切成小段，装入碗中，做菜团切碎点，好操作。

5、加两个鸡蛋，适量面粉，一勺盐，少许五香粉，搅拌均匀。

6、面粉分次加入，不需要另外加水，加入面粉的量没有比例，只要能团成团就可以了。

7、接下来就用手一个一个地团成小菜团，摆在蒸笼上，团子间要留有空间。

8、等锅中水开之后，继续大火蒸十分钟左右，就可以出锅了，打开锅盖一股野菜的气味扑鼻而来。

9、装盘后，搭配蒜泥汁吃，更有味道，劲道软滑可口，味道比肉还香。