3个鸡蛋，1碗面粉，自制沙琪玛，不用烤箱，没有添加剂，香酥美味

3个鸡蛋，1碗面粉，自制沙琪玛，不用烤箱，没有添加剂，酥香美味

沙琪玛可谓是超市里非常火爆的零食，甜腻细软而被大家所喜爱，很多人喜欢吃沙琪玛，早上用它当早餐。虽然说沙琪玛不贵，一个也没多少钱吧，算是比较平民的零食。可是最近在大超市里又曝光不合格的沙琪玛，在大超市买的都不靠谱，小作坊做的更不敢吃，想吃沙琪玛也可以自己做，手把手教你做，自己做没有防腐剂，没有添加剂，吃着放心。叶子美食分享做法，手把手教你做沙琪玛，不用烤箱，没有防腐剂，做法超简单，一看就会；以下分享沙琪玛做法：

自制沙琪玛需要材料：130克普通面粉、20g奶粉、3个鸡蛋、2g酵母粉、适量的油、20毫升的水，70g白砂糖、70g麦芽糖、葡萄干；

1、碗里放入130克普通面粉、20g奶粉；

2、另外一个碗，打入3个鸡蛋，加单里加2g酵母粉，搅拌均匀；

3、面粉先搅拌一下，再倒入步骤2 的鸡蛋液，搅拌成絮状。用手揉成面团，盖上 保鲜膜，密封醒面30分钟。

4、准备一个方形的模具，在模具刷一一层油，边缘也要刷一下；模具底部撒上适量的葡萄干；

防止

5、醒发好的面团取出，在面板上撒一点面粉。面团揉成圆形，擀压成大约2里面厚度的大薄片，在表面撒一点面粉，防止粘连，这样做成品口感也会比较酥脆；

6、面片厚度2-3毫米，用刀分成长条；

7、长条的面团再分成细条，（切的时候可以多张叠在一起更快），切成细长条状尽量切的细点，因为会膨胀变大，表面撒点面粉，防止小面条粘在一起；

8、锅里烧油，用筷子放入，筷子旁边起泡的时候，调小火，放入小面团，定型之后不停的翻动，防止炸糊；

9、炸至于轻微发黄，体积变大，捞出备用；炸的时间大约是2分钟左右，根据不同的量调节；

10、熬糖浆：另外起锅，锅里放20毫升的水，70g白砂糖、70g麦芽糖，小火烧开，炒至颜色发红，冒大泡的时候关火，关火后倒入步骤9炸好的面条，迅速翻炒均匀，让每一根面条上都能黏上糖浆；

11、定型切块：翻炒好的面团迅速到处，用擀面杖把他们整理一下，用刀具压平，压成方块，让面团黏在一起；压好格局个人喜好切块；

如果喜欢葡萄更多的可以在步骤10的时候加入，也可以根据个人喜欢加入芝麻等；

自制沙琪玛就做好了，轻轻一掰就开了，口感香甜酥松，里面绵软又略有嚼劲；

自己做的真材实料，蛋香味十足，还有淡淡的奶香味，健康美味，没有添加剂吃得放心；沙琪玛做法简单，也就是面团炸一炸，炒一炒就能做，喜欢吃沙琪玛不用买了，还可以根据个人喜欢增加干果。

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