做凉皮时,记得多加一点它,凉皮筋道有韧性,爽滑利口不开裂!

时间过得真的是非常快,今天就已经迎来了立夏的这个时间,这也就意味着我们真正步入到了炎热的夏天,在未来天气也会随之变得越来越热。看了天气预报,再过几天温度也是达到了37度左右,虽然刚刚进入初夏也是让我们早早的体验了夏天的威力。每年的6月份7月份也是一年当中最热的时候,三伏天气呆在外面大汗淋漓的就好像是蒸桑拿一样,所以除了上下班平时也都不喜欢出门,都喜欢呆在家里吹着空调吃着西瓜来解暑降温。夏天天气非常炎热,所以很多人都觉得到了夏天提不起胃口,再吃东西的时候,也都更加倾向于一些冰凉的食材,就像是各种各样的凉拌菜,凉皮,凉面,凉粉等等这些光听名字就觉得冰冰凉凉的,特别是凉皮也是夏天必备的美食,吃起来特别的爽口。

很多上班族下班的时候也都喜欢到外面买一碗凉皮吃,但是现在凉皮的价格也是在不断的往上涨,而且分量也是变得越来越少了,很多都觉得一碗凉皮也是吃不饱的,也都会选择自己在家里动手制作。而且我们自己在家里制作凉皮的时候,也可以用一些比较简单的方法,只需要掌握其中的一些技巧,就可以做出筋道又好吃的凉皮,今天小编就跟大家分享一下制作方法。做凉皮时,记得多加一点它,凉皮筋道有韧性,爽滑利口不开裂!

自制凉皮

食材:面粉,清水,食用盐。

做法:1、首先我们准备一个干净的容器往里面加入500克的面粉,然后再准备380克的温水,把水少量多次的添加到面粉当中,一边加水一边用筷子不停的搅拌,搅拌成絮状之后再用手揉成光滑的面团,然后在上面盖上保鲜膜,放在温暖的地方醒发半个小时。

2、这是我们在往盘子里倒入适量的清水,开始洗面,用手不断的抓洗面团,我们就能看到水开始变得越来越浑浊了,接着把我们写好的淀粉水过滤到另外一个盆子里,换一些水,继续洗面,一直到我们把面洗到水不再变浑浊,我们的面筋就洗好了,然后把我们洗好的淀粉水放在一旁静置2~3个小时。

3、时间到了之后,面浆沉淀好以后我们把上面的清水倒掉,只留下一点清水就可以了,然后再往里面加入一小勺食盐,搅拌均匀。

4、准备一个平底盘在上面刷一层食用油,然后我们用勺子舀一些面浆到平盘里,用手摇一下盘子,让面浆都能够均匀的铺在盘底。

5、锅里加入适量的清水,大火煮沸之后我们把盘子放在热水上面蒸三分钟,等到表面开始鼓起大泡的时候,我们把盘子再放进凉水当中等到温度冷却下来之后,在量皮的表面刷上一层食用油,再把凉皮揭下来就可以了,然后按照同样的方法把所有的面浆都制作完成。然后把凉皮切成条,加上调料搅拌均匀就可以直接吃了。所以我们在制作凉皮的时候,一定要在面浆里面加入一小勺食用盐,这样不仅能够增加面筋的筋性,而且也能够让我们做出来的凉皮更加的筋道好吃。如果你还有什么更好的制作方法,也欢迎跟小编留言分享哦。

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