制造美食的食材有很多种，其中鸡蛋就是我们很常见的一样美食，鸡蛋吃法多样，每样吃起来都是特别的可口，鸡蛋好吃做法又多样，小编最喜欢的吃饭就是蒸鸡蛋羹，蒸好的蒸鸡蛋羹吃起来特别的滑嫩，跟吃布丁一样，制造办法也简单，简单的一弄就能够食用了，老少皆宜。

蒸鸡蛋羹有一局部人做好后，吃起来一点都不嫩滑，上面还有很多的小口，不美观还不好吃，其实会变成这样那是由于有一步做的不对，小同伴们，你们晓得蒸鸡蛋羹时，要不要盖上盖子，这是很重要的一步，这一步做错了，难怪鸡蛋不嫩滑！如今就让小编给大家分享一下正确的做法吧！

首先我们要把鸡蛋打到碗里，在放入适量的食盐，凉开水，鸡蛋和水的比例是2:3，食材准备好之后，用筷子顺着一个方向搅拌平均，搅拌好之后再用过滤网过滤一下，这样不只吃起来顺滑，还不会坑坑洼洼的！

接下来就是我们的关键了，在碗口处掩盖一层的保鲜膜，在扎上几个小洞，冷水下锅，这时分我们不用盖锅盖，要等锅中水烧开沸腾后在盖上盖子，蒸好的鸡蛋羹还不能买上拿出来，要在锅中焖2分钟左右，在拿出来，这样鸡蛋羹就会特别的嫩滑，吃起来还没有鸡蛋的腥气！

如今大家都晓得在蒸鸡蛋羹的时分，该怎样盖盖子了吧，要是这一步做错了，难怪鸡蛋不嫩滑！

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