牛奶加热到多少度最好 牛奶加热后为什么会有层皮

牛奶一般来说都是常温保存，有的牛奶要求低温保存。但是有的人不喜欢喝凉牛奶，在喝牛奶之前都会进行加温处理。那么牛奶加热到多少度最好呢？我们在加热牛奶的时候都会发展，在牛奶加热之后会有一层表皮，牛奶加热后为什么会有层皮呢？接下来就一起来了解有关牛奶加热到多少度以及牛奶加热后为什么会有层皮的相关知识。

一、牛奶加热到多少度最好

1、新鲜牛奶

加热牛奶的时候，要看是怎样的牛奶，要是从奶农手里购买的新鲜牛奶的话，这样牛奶必须要经过煮沸处理，因为这种牛奶是没有经过杀菌消毒的。

2、经过杀菌的牛奶

要是经过杀菌过后的牛奶，在加热的时候不用煮沸，只要用小火加温，或者是在热水中泡一会就可以了。建议温度最好是在75度以下，这样既可以喝到温热的牛奶，又不会让营养流失的。

3、牛奶加热到多少度最好

正确的饮用温度是牛奶与人体体温接近的温度，或者再稍高一点。牛奶是可以稍微加热一下的，尤其是冷的时候，不要烧开了。

二、牛奶加热后为什么会有层皮

因为牛奶中有丰富的脂肪、蛋白质等营养物质，在一般情况下是溶解在水中的。牛奶经过加热之后牛奶粘度会下降，之后冷却的中营养物质就会上浮，最后就形成了一层薄薄的皮，这层皮叫做奶皮。

双皮奶制作方法：

双皮奶就是利用这种原理制作而成的，在制作双皮奶的时候一般用全脂奶，在出现奶皮之后轻轻挑破一点将牛奶倒到另外一个碗里面，加入一定量的蛋清和糖，搅拌均匀后再倒回有奶皮的碗里，最后盖上保鲜膜，中火炖10分钟，关火焖5分钟即可。

三、加热牛奶的正确方法

1、热水加热法

热水浸泡加热就是将包装牛奶直接放入不超过50℃的温水中浸5～10分钟。

2、炉子加热

使用炉子加热的是直接煮，将牛奶倒入锅内，用慢火煮，边煮边搅拌，煮至表面有热气即可，不必煮沸。

3、微波炉加热

将牛奶倒入微波炉专用杯中，或将盒装奶打开盒口直接放入微波炉内，加温2分钟即可。

总结：以上就是为大家介绍的有关牛奶加热的相关内容，之后在加热牛奶之后有掌握了方法。这样对于不喜欢喝冷牛奶的人来说，在之后热牛奶的时候也更加方便。

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