不等下个月了,北京最地道10家火锅外卖现在点

热腾腾的火锅冒出一团团热闹快乐的生活气，等不及可以出门到店里去吃的人们，迫不及待地从网上订底料、买涮品，但在家吃后总感觉不如火锅店地道，于是火锅外卖成了外卖中的香饽饽。指南君挑选出其中最出色的10家店，无论是食物品质还是无接触送餐，都绝对令人放心。

火锅种类很多，有人们常见的潮汕牛肉火锅、东北酸菜白肉火锅、重庆火锅、云南野生菌火锅、北京铜锅涮肉，冷门小众的有贵州牛瘪火锅、四川高县土火锅、海南糟粕醋火锅，无论是炎炎夏日还是数九寒冬，无论海南、广东还是东北、内蒙古，没有人能抵挡火锅的诱惑。

麻辣火锅的江湖地位无法撼动。

湊湊火锅之外亦可雅集茶饮

湊湊火锅茶憩是呷哺呷哺集团旗下的轻奢聚会品牌，以深具台湾特色的饮食精神，引领“火锅+茶憩”的行业变革，不拘泥传统框架，高人气“台式麻辣锅”和大红袍珍珠奶茶，征服无数吃货。特殊时期，你是不是在家里也想念湊湊了，赶紧下单吧。

2~3人餐：388元；

4~6人餐：588元；

点餐及配送方式：点餐外送/自提/饿了么/美团

王缸钵帝都最地道的重庆老火锅

在帝都，吃麻辣火锅的风气绝不比四川差，因此，川锅在京城亦是遍地开花。好吃的四川火锅不胜枚举。

然而，王缸钵却是不同的，甫一开业，就受到一众美食老饕的追捧。最近热播的美食纪录片《沸腾吧火锅》里也有关于王缸钵的介绍，可见陈晓卿导演对它的喜爱。

在王缸钵店内的墙上，可以看到各位明星的合影。黄觉、于谦、刘嘉玲、小柯、金龟子……可见大家对它的喜爱。

或许跟其他的火锅不同，王缸钵所追寻的，永远是那种记忆中的味道，也许是牛油的香味，也许是麻辣的口感，但还原出来的，永远都是直击心中的那份坚持与柔软。

如今，王缸钵也出火锅外卖啦。真的算是豪华版火锅。鲜毛肚、鸭肠、耗儿鱼、酥肉、黄喉、烧椒牛肉、鲜鹅肠、水牛毛肚、鲜鸭血、虾滑、手工黑豆腐……不能少的酸梅汤、红糖糍粑，还有火到人尽皆知的颗粒分明的芽菜炒饭。

这里的食材有很多都是从重庆空运而来，既保证了原料的新鲜上乘，也保留了地道的重庆味道。外卖版王缸钵少了排队等位的煎熬，味道同样很赞。

4人经典套餐：449元；

订餐满300元送大跃精酿啤酒3罐，订餐满500元送大跃精酿啤酒6罐；

点餐及配送方式：闪送（费用自理）、自提

港式火锅

如果说麻辣火锅可以DIY，港式火锅就一定要依靠外卖了。

官也街　真材实料无法超越

以前，就常约朋友去官也街吃港式火锅，这次闭关在家，最想念的也是官也街的火锅。毕竟，他家是15个小时的老火靓汤作为汤底，来自全球各地的生猛海鲜作为配菜，这一口鲜，让无数美食家们争相拜访，也让无数商家无法超越。

港式火锅的汤底最讲究，官也街的火锅汤底是澳门传统方式15小时以上文火慢工熬制，每款皆以时令食材完美搭配，以突出食材原味为先，各有滋味，各适其适。

本次外卖点了经典的澳门鸡脚猪骨煲，用多种精选材料熬成秘制汤底，加鲜鸡脚、猪软骨和萝卜，汤色清澈，味甜且香，口感醇和，百喝不厌。

涮料也很新鲜丰富，其中，阿拉斯加蟹来自严寒的北极圈冰海，色泽红润，蟹身硕大，蟹腿部分最为饱满，味道甜美；精选新鲜大花虾，口感爽脆弹牙，虾味十足；法国生蚝，有“海中牛奶”美誉之法国进口Gillardeau生蚝，鲜活打开，肉身饱满肉质厚嫩，带微甜和少许海水咸鲜味，入口啖之有余韵；

鲜活鲍鱼，肉质弹牙爽滑，鲜味浓郁，极滋补海鲜之一，男女皆宜；澳洲大鲍鱼，源自澳洲，每天空运至京保证新鲜度，肉质弹牙爽滑，鲜味浓郁；牛肉，精选各级上等优质牛肉，丰俭由人，一试倾心，再试难忘；手打鲜虾滑，以新鲜虾肉为主，配以蛋白及调味料，手工捶打搅拌而成，爽滑弹牙，虾味浓郁。

除优惠价（套餐包含小料以及餐盒费，现有运费补贴活动“满500减50”

点餐及配送方式：全城配送（闪送）/公众号（达达和顺丰急送）

美炉港式之外的更多创新

第一次与美炉相遇没想到是外卖，被美炉的菜量吓到了。蔬菜用桶装，菌菇满满一袋子，虾滑的量也是惊人，目测可以吃好几顿。

特别值得推荐的是他家秘制的神仙牛肉辣子酱，味道香辣纯厚，令人欲罢不能。店家很豪爽地送了两盒，剩下一盒第二天拌面吃，味道也是极好的。

美炉，2014年创立于北京。融世界的美好味道于一炉，是为美炉。在菜品味道中，美炉坚持每一季的客座总厨制，邀请不同风格的研发总厨，融合火锅涮品的特色，带来每一季不同的惊喜菜肴。

研发总厨们，来自各个不同的风格，东南亚餐、西班牙餐、意大利餐抑或中餐。他们的厨艺研发风格融合，且极赋创新，绝对是火锅业态界的创新奇葩。

食材上，坚持使用自然赋予的好食材，优质的原材料，经过店内师傅们的手艺加工，赋予食物以更全新的味道。杜绝机器化大生产的速冻食品，力求食物的美好。汤底，纯天然熬煮，绝无勾兑和添加剂的使用。

130元/人；

价格比堂食下调20%；

点餐及配送方式：闪送（费用自理）/自提/

饿了么（搜索“美炉火锅”，即可下单订餐）

囍凤楼老香港式情怀与意境

指南君一直很喜欢和朋友去囍凤楼打牙祭，花胶鸡锅是最爱，每次都能连喝好几碗汤。

囍凤楼的装修也很有特点，除了特有的老香港式情怀与意境，让人仿佛回到了当年的港岛的黄金年代，美味常有，妙境难得，或是门口的侍应生操着老香港的口音，或是旧式经典的凉茶铺，或是店里的每块地砖、每把座椅、每个水晶吊灯及古书制的百家姓，或是怀旧的港式美点，诠释着浓郁的滋味老港，更有沉浸式的精致美味来挑动你的味蕾。

前段时间听说囍凤楼也出火锅外卖套餐，立刻和家人点了一份。挚爱的花胶鸡锅仍然很美味，无与伦比的煲制汤底的功底，花胶鸡的汤头脂滑甘美。

花胶一点都不腥，有点粘嘴巴，能够明显吃出来胶原蛋白的感觉，鸡肉也不柴，特别嫩。而且不用担心汤底不够，外卖给了足够的汤底，店家相当豪气。

喝完汤开始涮肉，澳洲牛肉和美国牛肉都很嫩，手打墨鱼丸，味道鲜美，肉质弹牙，超Q。另外，囍凤楼的港式点心也很出名，不可不尝。

火锅套餐系列：288~1028元，也可单点

点餐及配送方式：饿了么/美团

袍公馆香港原班人马打造正宗港式火锅

袍公馆香港火锅是香港大红袍旗下品牌，传承了港式火锅料理的精髓，由香港原班人马打造京城最正宗的港式火锅。袍公馆所有食材每日从香港空运，新鲜抵京，保证海味的鲜活及原产地的特色，真正保留本土的原汁原味。

袍公馆的外卖火锅主推火锅套餐，内容丰富实惠，在2~3人套餐中，可以品尝到M6-7牛上脑肉、老醋蛰头、老港鱼皮、日本长崎蟹柳、内蒙古羊肉片、手打蟹子鲜墨鱼滑、香菇、蒿子秆、怀旧猪肠粉、乌冬面……种类很多。

即使不爱吃火锅，为了这些配菜，也要来一份。而在5~6人套餐中，锅底变成黄金花胶鸡，各种食材更多更高级，令人食指大动。

2~3人套餐：688元；

4~5人套餐：898元；

点餐及配送方式：大众点评/会员私人定制套餐,免费闪送配送。

旺顺阁经典和牛火锅

旺顺阁被人熟识的是鱼头泡饼，没想到，和牛火锅也是他家的经典之作。疫情之下，旺顺阁的经典和牛火锅开始外卖。

和牛鲜嫩多汁、唇齿留香、品质尊贵、谷饲天然、臻味尚品，和牛以其肉质鲜嫩、营养丰富、适口性好而驰名于世。特殊时期，品位和食欲并不能降低。

经典和牛火锅推出了火锅外卖服务，还有多款套餐同步上线，有滋有味、有颜有料，和牛M6、和牛眼肉、和牛腹肉……牛肉的花纹如大理石、如雪花般均匀相间，脂肪含量丰富，油花与瘦肉分布相对均匀，肌理细腻，肉质柔软，脂肪入口香甜、柔滑，回味无穷……

和牛火锅的锅底应属港式火锅锅底，鸡爪软骨锅底，经典粤式汤煲，用多种优选食材熬成“秘制汤底”，加鲜鸡脚、猪软骨和萝卜，汤色清澈，口感醇和，百喝不厌，涮肉更香。手打鲜虾滑、手打鱼腐、绣球菌、时令蔬菜等，荤素搭配，健康美味。

2-3人套餐：299元；

6-8人套餐：899元；

点餐及配送方式：电话点餐，店员为客人送货上门

寿喜烧是日本最有代表性的家味料理，也是居酒屋深夜食堂里的人气经典。

大德酒场　教你秒变寿喜烧达人

大德酒场是好运街的一家人气居酒屋，早就听说大德酒场的寿喜烧很出名，这次他家寿喜烧开始做外卖，正是好机会。

大德酒场寿喜烧是源自2011年的创始之味。最初的汤底配方源于东京八重洲的名店—割烹·初藤。这是一家始于昭和30年（1955年）的知名餐店，大德的联合创始人、总出品人杨晨曾前往研修7年。如今，他已是两家黑珍珠一钻餐厅的主理人，在和风寿喜烧中融入自己多年的心得与感悟，赋予圆融之味。自此，身未动，也可乐享

东京名店的爆款。

好吃到爆灯的寿喜烧，外送到家后，如何下手？之前一直不敢下手的温泉蛋，这次也要亲自尝试一下了。

家庭版快手吃法——调：1份“大德自家制原汁”调入2份水。搅：温泉蛋打入小碗，搅5下备用。煮：依个人喜好将食材下锅煮至入味食用。蘸：安格斯肥牛、澳洲谷饲上脑肉和极品黑猪五花肉煮至变色即可，蘸半熟温泉蛋黄，拍照，开吃！

达人级关东吃法——煎：2片安格斯肥牛和京葱，中火煎至肉变色，加入全部牛肉煎炒2分钟，添60ml“原汁”再煎2分钟即可。蘸：煎好牛肉，蘸着温泉蛋浓厚蛋黄食用。烧：黑猪五花肉煎3分钟，加入100ml“原汁”+100ml水，下鱼虾丸滑类魔芋丝，中火烧煮5分钟，开吃。

煮：加入240ml“原汁”+2400ml水，将所有蔬菜煮至绵软入味。大德自家制寿喜烧原汁1000ml/份，若未一次用完，可封好冷藏，并尽快食用。

寿喜烧暖心2人餐：278元；

点餐及配送方式：美团外卖/饿了么/支持到店自取

熊也牛店宅家吃蜡笔小新同款寿喜烧

熊也牛店的外卖气势磅礴，在门口众多外卖中十分出众，很大一袋子食物。打开食物袋，里面的内容非常丰富。用大盘子装的牛肉新鲜有食欲，蔬菜盘也是巨大的，看上去就很健康。汤底共有2袋，细心的店家已贴好提示，先用深色原汤，浅色为补汤。

另外，特别值得称道的是，盛汤底的袋子设计了一个瓶嘴，这就可以避免倒袋子里洒出，非常赞的细节，即使“笨小孩”，也可以完美完成任务。随餐赠送的还有无糖的乌龙茶，这一餐怎么都觉得特别健康。

正宗的日本寿喜烧分关西京都大阪和关东东京两大流派。熊也牛店制作的是关东寿喜烧，就是蜡笔小新家吃的那种，在铁锅里放好蔬菜豆腐等，加入高汤，等开锅了涮上等牛肉片享用。

好的寿喜烧有两个重点：牛肉和锅底高汤的质量。熊也全店选用原产澳洲的和牛。寿喜烧高汤用自家从日本进口的昆布鲣鱼和其他材料熬制，不放味精和任何人工合成添加剂。因为不辣还略带甜味，小朋友也非常喜欢。

和牛就是日本牛。和牛的牛肉脂肪和肌肉均匀分布形成美丽的霜降纹（也就是俗称的雪花），使得和牛牛肉质地柔软富有风味同时又有嚼头。由于中国政府禁止进口日本和牛，熊也选用澳洲和牛。澳洲牛肉根据血统和霜降纹质量分成从m1到最高m9的等级。澳洲和牛又分杂交和牛（m5等级以上日本和牛和安格斯牛种杂交）和纯血（full blood）和牛两种。在熊也标准配置的m5+的澳洲和牛以及m9+的纯血和牛都有供应。

熊也除了寿喜烧，还有特制的豚骨浓汤牛肠锅、日式辛辣的地狱锅、自制咖喱锅供享用。

点餐及配送方式：电话订餐/支付宝口碑

红焖羊肉火锅起源于河南，

蜀中火锅与涮羊肉的完结合。

TheFive中原食堂

中原菜带入一个全新的境界

中原是华夏五千年文明的发源地，时至今日，中原在广义上包含了河南、陕西、山西、山东、河北五省，同时也是三皇五帝、四书五经、五代十国、五行之说的故乡，以豫菜为主的中原菜，从烹饪方法上讲究五味调和，即酸甜苦辣咸；从出品方式上讲究五态合一，即色香味形器。“五”这个数字，就是中原文化的精华所在，于是theFive品牌，就此诞生。