专家共议脑健康：增加脑营养各方齐助力

从“中国脑计划”正式启动，到我国将“脑科学与类脑研究（中国脑计划）”列为“科技创新2030-重大项目”，写入《“十三五”国家科技创新规划》，如今，中国已加入全球脑科学、脑健康前沿科学研究的抢滩之战。脑健康也作为大众健康理念中最容易被忽视的重要部分，引起了从媒体到专家，再到企业的重点关注，成为典型的社会性话题。

5月27日，人民网“健康中国人”圆桌论坛“传播营养科学，守护大脑健康 ”主题论坛召开，邀请了著名营养、食品行业专家孙树侠、何计国、王旭峰、左小霞、刘金英、付萍与知名脑健康饮品企业——养元饮品，从医学、行业以及政策的角度，对我国脑健康领域的现状，以及民众对脑健康、科学膳食的认识和重视程度等问题进行了深度研讨。

健康问题的重要解法：增加脑营养，保卫脑健康

社会健康理念一直在不断更迭。如今，没有病痛的身体健康时代已经成为过去，世界卫生组织已经对“健康”进行了重新定义，“健康”不单只是身体，更是身体、心理、社交等方面，都达到平衡的状态，称之为“全人健康”。而要达到“全人健康”，最重要的就是让大脑获得健康。

曾有专家表示，大脑是人体指挥控制中心，但凡大脑出现问题，就会“牵一发而动全身”；但如果大脑健康得到保障，人们也能更快战胜身体疾病。

对于如何打赢脑健康保卫战，圆桌论坛上的各位学界专家和代表企业给出了几乎统一的答案——关注脑营养。

“我们要把大脑‘喂’好，我们大脑是非常重要的，这个‘喂’就是吃的意思。”中国老年保健协会膳食指导专委会名誉会长孙树侠表示。同时，她还提出了“7+1”喂饱大脑的营养摄入法。她解释，“7+1”中的“1”指的是能量，这些都是大脑健康和均衡营养的必需品；“7”是指蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素、纤维素和水。

另外，她还特别强调了Ω3脂肪酸作为优质脂肪的脑营养功效。她说，Ω3脂肪酸是大脑需要的最佳脂肪，而坚果里面含量最多，因此，营养学家提倡每天一把坚果，特别是富含不饱和脂肪酸Ω3的坚果。

解放军总医院第八医学中心营养科主任左小霞也表示赞同，她说，DHA是大脑视网膜神经系统磷脂的主要成分，可以改善记忆、扩展思维。除海鱼、海藻外，核桃等坚果中的含量也比较多。

农大教授何计国重点推荐了核桃，他说，核桃中含有最丰富的Ω3脂肪酸，多吃核桃类的坚果食品，对于神经有很好的补益作用。特别是核桃中的高卵磷脂含量，可以为机体提供胆碱，形成神经递质乙酰胆碱，从而维持神经系统的功能。

养元六个核桃总工程师齐兵也详细分享了核桃的健脑营养，她表示，核桃具有很高的营养价值和健脑功能，富含丰富的Ω3系列不饱和脂肪酸，同时，核桃还含有大量的蛋白质、维生素E和B1、B2，以及Beta胡萝卜素和矿物质钙、铁、锌、硒等，都对大脑健康非常有益。

脑健康事业需要企业出力

虽然，近年来有很多专家，通过各种方式推广健脑理念、营养理念，更推荐了很多方法，但效果一般，这主要是和现代人不健康的生活习惯相关。

“做营养的传播光谈理念不够。”首都保健营养美食学会会长王旭峰表示，“还需要媒体、企业、政府一起打造将理念落地的工具，六个核桃就是很好的将脑健康理念落地的工具。”

养元六个核桃总工程师齐兵介绍，六个核桃拥有最具代表的三种业内独创的前沿工艺：“5·3·28”工艺，解决了核桃乳“苦、涩、腻、营养浪费”的行业难题；独创的“全核桃CET冷萃工艺”，实现了核桃仁种皮苦涩物质的靶向去除，完整保留核桃及其种皮的营养，将核桃蛋白、脂肪等营养成分利用率提高至97%以上；而“五重细化研磨”工艺，将核桃乳研磨颗粒的平均直径达到纳米级别，在只改变核桃原料的物理状态下，保证了核桃营养的完整性，也使核桃营养成分更容易为人体吸收。

专家王旭峰谈到：“养元对于中国的核桃产业来说，做出了巨大贡献。对各地种植核桃的贫困农户来说，这样的企业越多，他们脱贫致富的机会也越高。”

孙树侠教授更是给企业发展支招，她建议，六个核桃可以研发更多细化产品，满足大众多样化需求。比如按老年人、儿童、糖尿病人等不同人群需求，或者按核桃原料蛋白或油脂的含量不同，生产出不同的细分产品，将核桃的文章做足。同时，将植物蛋白的健康理念传播出去！

现代社会的快餐饮食文化与高强度工作生活压力之下，我们正面临着一场健康保卫战。想要身心健康，必须大脑健康。在论坛最后，专家们纷纷呼吁，为了打赢这场全民健康战役，需要企业、政府、专家共同出力，传播脑健康理念，落地脑健康产品，为健康中国事业，贡献最好的落地方案。