家里的蜂蜜放了一年,还能吃吗?

蜂蜜是日常生活中最常见的食品,其中含有多种维生素、少量酶和矿物质等,营养价值极高。

蜂蜜能起到补中益气、安神养心和清热解毒效果,又能润燥滋阴和安五脏。众所周知,蜂蜜的保质期比拟长,那放置一年的蜂蜜还能不能吃?

蜂蜜的“保质期”有多长?

普通来说,蜂蜜没有保质期,不过必需保证蜂蜜足够纯洁,糖分足够高。由于当蜂蜜中的糖分过高,则细菌等微生物则难以在蜂蜜中存活,会由于浸透压问题而招致这些微生物脱水死亡,不会分泌一些不良物质惹起蜂蜜蜕变。

但目前在超市售卖的蜂蜜却是有保质期的,保质期普通在2年或18个月,由于这些蜂蜜中额外添加了一些添加剂或是防腐剂,并非是纯洁的蜂蜜。

那放置一年的蜂蜜到底能不能吃呢?首先需留意装有蜂蜜的罐子上能否标注有保质期,假如是人工养殖的蜜蜂中采取的蜂蜜,若其中分发出酒味和酸味,那么蜂蜜就不能吃了。

怎样区分蜂蜜能否蜕变?

1、夹杂着酒味、酸味

正常状况下蜂蜜分发出淡淡的香甜味,但蜂蜜蜕变后却会有一股酒味,且酒味中还会夹杂些酸味。这并非是把蜂蜜酿成酒了,而是蜂蜜中的微生物大量繁衍后,会把蜂蜜中的糖转化成乙醇以及是一些有害物质,从而使得蜕变蜂蜜分发出酒精味,所以酒精味是蜂蜜蜕变的一个重要信号。

2、质地变稀

蜂蜜结晶后呈现浓稠的液体状,若质地变稀,就好像水普通,提示蜂蜜已蜕变。其主要缘由还是在于细菌,由于细菌大量繁衍会合成蜂蜜中的糖分并产生水,从而招致蜂蜜质地变稀。

3、外表有气泡

把新颖的蜂蜜倒入瓶子中后,外表的确有少量气泡,无需担忧。若蜂蜜中气泡占1/3,提示蜂蜜已蜕变,之所以会产生气泡,是由于大量酵母菌合成蜂蜜中糖分时可产生二氧化碳,使得密封的塑料瓶呈现涨瓶的状况。

吃了蜕变的蜂蜜,对身体有什么影响?

1、影响消化功用

经过以上理解,我们明晰地晓得蜂蜜蜕变的缘由是细菌繁衍,一来是局部细菌自身就会对人体形成损伤,二来是细菌的代谢过程中会产生有害有毒物质,会影响胃肠道消化功用,严重者以至可形成急性肠胃炎。

2、增加肝脏接受的担负

肝脏能把有毒物质转化成低毒或无毒的,吃太多蜕变的蜂蜜可增加肝脏接受的担负,严重时可诱发肝病。

3、形成食物中毒

蜂蜜蜕变的同时可产生太多有害物质,吃了蜕变的蜂蜜可形成食物中毒,如恶心呕吐、腹泻以及腹痛,以至会形成中毒性休克或肝衰竭。

什么时间吃蜂蜜最好?

早晨喝完水后10分钟再吃蜂蜜最好,蜂蜜中含有生物酶、矿物质以及多种维生素等,能起到润肠通便和美容养颜效果。晨起后先喝一杯白开水,10分钟后再吃蜂蜜,就能最大水平发挥其成效。

温馨提示

喝蜂蜜有很多考究,不能用超越60℃的热水泡蜂蜜,不然会毁坏蜂蜜中的营养成分,60℃以下的温热白开水最好。

值得留意的是,未满一岁的婴幼儿不能吃蜂蜜,由于蜂蜜在酿造、运输和贮存过程中,极有可能遭到肉毒乳杆菌污染。自身婴幼儿的抵御力弱,食用后肉毒乳杆菌可在肠道中繁衍,从而诱发食物中毒。

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