湖南人

中国地大物博由于地理位置和气候的不同南北方饮食文化有着不小的差异北方喜欢吃馒头，南方喜欢吃米饭北方喜欢吃面，南方则喜欢嗦粉有些北方的小伙伴可能还不知道“嗦粉”是什么意思（南方的朋友请回避一下）“嗦粉”就是吃粉，之所以叫“嗦粉”是因为吃米粉时发出“suo”的声音另外“suo”在方言中也有“吸食”的意思形容吃米粉时好吃到能让人上瘾的感觉说到南方的米粉种类可谓是五花八门、琳琅满目即便是米粉的原材料在南方各个省市之间也存在很大的差异每个人都能在茫茫粉海中找到自己喜欢的口味那么问题来了中国南方那么多省份到底都有哪些好吃的米粉？吃起来有什么讲究？今天《世界潮我看》向你发出邀约带你一起“云嗦粉”唤醒你的味蕾！广西凡是对广西米粉稍有了解的食客都不会不知道螺蛳粉的大名对其评价的两极分化更是令螺蛳粉成为美食界的一朵奇葩不喜欢的人光是想起来都忍不住撇嘴巴、捏鼻子喜欢的人即便是远隔千里也总是牵肠挂肚很多人可能不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道而这恰恰是螺蛳粉最大的特色精心熬制数小时的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥辣而不火、香而不腻的独特风味地道的螺蛳粉有股浓浓的奇葩“臭”味这味道就来源于其灵魂酸笋它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成这“臭味”让许多人“退避三舍”但对于“无臭不欢螺”的老饕来说必须“有内味了”才能闻之开胃、食之打滚嗦上一碗螺蛳粉感受嗅觉与味觉的双重刺激直教人头皮发麻、欲罢不能！贵州在贵州，有一句俗话叫做“三天不吃酸，走路打蹿蹿”在贵州黔东南的苗家人尤为擅长制酸日常饮食又爱吃粉于是酸汤粉应运而生酸汤的制作是贵州饮食文化的一张名片分为白酸汤和红酸汤而最被人追捧的是用西红柿和辣椒酿制发酵而成的红酸汤圆米粉加上红酸汤在小砂锅里相互碰撞说是碰撞倒不如说是两种灵魂的融合卖相可能一般但是里面却充满了玄机配料十足有鹌鸽蛋、包菜、火腿肠、肉丸、猪肝等云南如果说对云南美食的选择有一百种那米线就是不需要选择的那一款除了最出名的“过桥米线”还有炒的、凉拌的、煮的数不清的吃法可以让你一个月不重样在米线的几种吃法中最常见的应该就是小锅米线了所谓小锅米线就是一锅一碗米线依次放入各种食材慢慢炖煮米线在热汤中与配料的味道进行完美融合等汤翻腾起来喷香的辣椒油往上一浇，出锅！一碗让老昆明人魂牵梦绕的小锅米线就做好了广东广式肠粉广州一人食早餐的代表“白如玉、薄如纸、爽滑微韧、味道鲜美”毫不夸张地说肠粉是广州人的大众情人最低调的店面里...